15-17岁青少年可以吃荠菜，但需结合体质和食用方式合理选择。‌荠菜富含膳食纤维、维生素C及钙、铁等矿物质，对青少年生长发育有益，但需注意过敏风险、草酸含量及食用卫生问题‌，适量食用并正确烹饪是关键。

荠菜是一种营养价值较高的野菜，含有丰富的膳食纤维和维生素C，能够促进消化、增强免疫力。钙、铁等矿物质含量也较为突出，对骨骼发育和预防青春期贫血有一定帮助。荠菜中的抗氧化物质如胡萝卜素有助于保护视力，适合长期用眼的学生群体。但需注意，荠菜属于寒性食物，脾胃虚寒的青少年应控制摄入量。

在食用荠菜时需重点关注三点：一是‌过敏风险‌，部分人群可能对十字花科植物存在过敏反应，首次食用建议少量尝试；二是‌草酸含量较高‌，直接凉拌可能影响钙吸收，建议焯水后烹饪以减少草酸；三是‌农药残留问题‌，野生荠菜可能受污染，建议选择正规渠道购买的种植品种，并彻底清洗。青春期青少年若存在肾病或结石病史，应咨询医生后食用。

合理搭配可提升荠菜的食用价值。例如将焯水后的荠菜与鸡蛋、豆腐等蛋白质食物搭配，或作为饺子馅、汤品辅料，既能保留营养又降低寒性刺激。每日食用量建议控制在100-150克以内，避免过量引发肠胃不适。发育期青少年需注意膳食均衡，荠菜可作为蔬菜多样化选择之一，但不能替代其他绿叶蔬菜的长期摄入。

综合来看，15-17岁青少年食用荠菜需遵循“辨体质、控分量、讲方法”的原则。通过焯水去草酸、搭配温热性食材、选择安全来源等措施，能够有效发挥其营养优势，规避潜在风险。