15-17岁青少年可以吃白果，但需严格控制食用量并彻底加工熟透，每日建议不超过5颗。白果含有微量毒素，过量或生食可能引发中毒风险，烹饪不当、过敏体质或服药期间需谨慎。
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白果含天然毒性成分
白果中的银杏毒素（MPN）和银杏酸可能引发恶心、呕吐或神经兴奋性症状。青少年代谢能力较弱，毒素积累风险更高。高温加热可分解部分毒素，需确保去壳、浸泡并彻底煮熟。 -
营养与风险的平衡
白果含蛋白质、维生素和矿物质，少量食用可补充营养。但过量摄入（尤其单次超15颗）可能抑制血小板功能，导致出血倾向，或引发头晕、抽搐等急性中毒反应。 -
安全食用处理方法
生白果需先去壳，果仁浸泡2小时以上，清水煮沸20分钟以上再烹饪。避免用微波炉或烤箱快速加热，易导致受热不均残留毒素。市售预加工白果可少量食用，但仍需控制总量。 -
特殊人群需额外注意
过敏体质、癫痫病史或服用抗凝血药物的青少年应避免食用。发育期肠胃敏感者初次尝试可先吃1-2颗观察反应。若食用后出现皮肤瘙痒或呼吸困难，立即就医。
白果并非青少年常规推荐食品，偶尔食用需严格遵循安全步骤。家长应监督加工过程，避免长期或大量摄入，出现不适及时采取催吐并联系医疗机构。