15-18岁青少年可以适量食用鸡肫，关键在于适量摄入和搭配均衡饮食。

1. 鸡肫的营养价值

鸡肫（又称鸡胗）是鸡的胃部，富含优质蛋白质、铁元素、维生素A和钙等营养成分。这些成分对青少年的生长发育和免疫力提升具有重要意义。

2. 青少年饮食健康建议

青少年处于生长发育的关键时期，需要均衡的饮食结构，包括蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维的全面摄入。鸡肫可以作为优质蛋白质的来源之一，但需注意不要过量食用。

3. 鸡肫的适量食用原则

鸡肫虽营养丰富，但属于动物内脏，可能含有较高的胆固醇和嘌呤。青少年每周食用1-2次即可，每次食用量建议控制在50-100克之间，避免长期或大量食用。

4. 鸡肫与其他食物的搭配

为避免营养单一，青少年食用鸡肫时可以搭配蔬菜和全谷物，以补充膳食纤维和维生素，帮助维持肠道健康。多饮水有助于促进代谢。

5. 注意事项

鸡肫在加工过程中需彻底清洗干净，避免残留细菌。对于有特殊体质或疾病（如高尿酸血症、痛风）的青少年，应减少食用或避免食用。

总结

鸡肫是青少年饮食中一种不错的蛋白质来源，但需适量食用并注意搭配其他食物。保持饮食多样化，遵循营养均衡的原则，才能更好地支持青少年的健康成长。