以下是2025年立春调养气血一周七天晚餐食谱推荐，结合了补气血、养肝明目的食材与营养搭配：

一、经典补气血菜品

1. 枸杞糯米排骨粥

   • 材料：枸杞、糯米、排骨、姜片、葱段。

   • 做法：排骨焯水后与糯米、枸杞、姜片同煮，粥稠后加盐调味。此粥滋补肝肾、调补气血，适合中老年人。

2. 菠菜鸡蛋卷

   • 材料：菠菜、鸡蛋、葱姜末。

   • 做法：菠菜焯水后与鸡蛋液混合，摊成薄饼卷起，搭配泰式甜辣酱食用。富含铁质和维生素A，可提升造血能力。

3. 香菇炖鸡

   • 材料：鸡肉、干香菇、枸杞、红枣、姜葱。

   • 做法：香菇泡发后与鸡肉炖煮，汤鲜味美，滋补肝肾。

二、时令蔬菜与蛋白质搭配

1. 清炒时蔬

   • 材料：芦笋、木耳、胡萝卜、蒜末。

   • 做法：蔬菜焯水后快炒，搭配蚝油、生抽调味。富含膳食纤维和矿物质，促进气血生成。

2. 番茄牛肉汤

   • 材料：牛肉、番茄、洋葱、姜片。

   • 做法：牛肉切块炖煮至软烂，加入番茄和洋葱提鲜。补铁且易消化，适合中老年人。

3. 椰子鸡汤

   • 材料：整鸡、椰子水、枸杞、红枣、姜片。

   • 做法：鸡肉焯水后与椰子水炖煮，加枸杞、红枣调味。滋补肝肾、润肺生津。

三、药膳推荐

1. 红枣小米粥

   • 功效：健脾养胃，促进营养吸收，辅助气血生化。

   • 做法：红枣、小米熬煮至粥稠，可加枸杞增加风味。

2. 韭菜炒鸡蛋

   • 功效：温补肝阳，改善气血不足引起的头晕目眩。

   • 做法：韭菜切段与鸡蛋同炒，搭配盐和胡椒粉调味。

四、注意事项

• 食材选择 ：优先选用新鲜时令蔬果，如菠菜、枸杞、南瓜等，搭配优质蛋白（如虾仁、瘦肉、鱼类）。

• 烹饪方式 ：多采用清蒸、炖煮、快炒，减少油盐添加，保留营养。

• 饮食原则 ：遵循“少酸多甘、温补养肝”的原则，避免过度节食或暴饮暴食。

通过以上食谱的科学搭配，可有效补气血、疏肝明目，助力立春后身体调养。建议根据个人体质调整食材比例，长期坚持饮食调理。