2025年立春调养气血的午餐食谱应注重温补肝脾、调和气血，推荐以温润食材为主，如枸杞、山药、韭菜、豆芽等，搭配荤素均衡的菜肴，例如炒合菜、椰子鸡汤或暖春粥，辅以疏肝理气的花茶。关键亮点包括：少酸多甘以健脾、青色食材助升发阳气、荤素搭配补气血，同时避免油腻收敛之品，顺应春季生发之气。
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枸杞山药粥：糯米100克搭配枸杞30克、山药30克，小火慢煮至米烂。山药补脾肺肾，枸杞滋肝肾，糯米温中益气，三者合用调和肝脾，适合立春后脾胃虚弱者。若体质偏寒可加生姜丝驱寒。
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炒合菜：传统立春名菜，将韭黄、豆芽、菠菜、粉丝与肉丝快炒，荤素比例1:3。韭黄温中行气，豆芽清热生津，菠菜补血，搭配瘦肉滋阴润燥，兼具补气血与疏肝之效。可卷春饼食用，寓意“有头有尾”。
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椰子鸡汤：半只鸡与椰子水炖煮，加入红枣、枸杞。鸡肉温中益气，椰子水滋阴生津，红枣补血，适合气血两虚者。炖煮时撇去浮油，避免滋腻碍脾。
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暖春汤：九制黄精5克与瘦肉、萝卜丁隔水蒸30分钟，起锅加胡椒。黄精补脾益肺，萝卜消食化痰，胡椒温中散寒，尤其适合女性调经养颜。
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餐后茶饮：枸杞5克加玫瑰花3克冲泡，疏肝解郁。若肝火偏旺可替换为菊花3克，清肝明目。
立春午餐需注意食材新鲜、烹饪清淡，避免过量酸味或油炸食品。餐后适当散步助消化，顺应阳气升发之势。根据体质微调食谱，如湿热体质减少红枣用量，阴虚者可添银耳羹润燥。