洛阳十大名汤包括牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、不翻汤、胡辣汤、丸子汤、豆腐汤、杂肝汤、锅贴汤和浆面条。以下是对这些名汤的详细介绍：
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牛肉汤：洛阳牛肉汤以纯汤打底，做工考究，煮汤前需将牛骨头泡水并不断更换，直至水清澈，然后下锅煮制，不加任何佐料，保留汤的香醇。牛肉汤是洛阳汤文化中的佼佼者，其汤底醇厚浓郁，牛肉鲜嫩多汁，搭配馒头或烧饼食用，令人回味无穷。
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羊肉汤：洛阳羊肉汤选用羊腿骨，小火慢炖至次日早上才卖，确保汤汁鲜美。汤中煮大块羊肉，现杀现煮，保证鲜度。羊肉汤是洛阳的著名美食，汤色如奶，口感鲜美，无膻味，深受当地人喜爱。
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驴肉汤：洛阳驴肉汤以驴肉为主料，经过长时间炖煮，使驴肉中的营养成分充分溶解在汤中。驴肉肉质鲜嫩，汤汁醇厚，具有滋补养生的功效。
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不翻汤：不翻汤是洛阳独有的一种汤品，其名字来源于独特的烹饪方式。各种食材如丸子、肉片、蔬菜等被巧妙地放置在碗中，然后倒入滚烫的汤底。由于食材摆放得巧妙，喝汤时无需翻动碗中的食材。
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胡辣汤：胡辣汤是洛阳相当受欢迎的早餐之一，从河南周口逍遥镇传过来后在洛阳生根发芽，具有洛阳特色。酸辣可口的胡辣汤配上两元钱的水煎包，是相当不错的早餐搭配。
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丸子汤：洛阳丸子汤是荤素搭配的，丸子有牛羊肉丸、猪肉丸、豆腐丸等多种选择。吃起来有荤有素、有焦有软、有脆有绵，别有一番风味。
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豆腐汤：洛阳豆腐汤做法简单，以鲜嫩豆腐混合油炸豆腐，加高汤和各味佐料炖煮而成。早晨来一碗刚出锅的豆腐汤，撒上香葱沫和辣子油，香味扑鼻。
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杂肝汤：洛阳杂肝汤是用牛的内脏熬汤底，并用牛的肝、肠、肺、肚等器官作为主料。调制杂肝汤汁时，需要把牛油、“撇汤油”、辣椒油舀进汤锅化开，再放入各类调料提味。
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锅贴汤：锅贴汤与锅贴紧密相连，锅贴皮薄馅大，煎至金黄酥脆。锅贴汤则以其独特的制作工艺和口感而著称，汤中融入了锅贴的鲜美味道，令人回味无穷。
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浆面条：浆面条是洛阳的传统美食之一，以其独特的酸辣口感和丰富的配料而受到喜爱。浆面条的汤汁浓郁，面条筋道，搭配上葱花、芹菜、韭菜等配料，口感丰富多样。
总的来说，这些汤品不仅味道鲜美，而且各具特色，反映了洛阳丰富的饮食文化和地方特色。