夏天喝汤既能补充水分又能开胃解暑,家常做法讲究清淡鲜美、快手易学。推荐6款经典搭配:冬瓜排骨汤消暑滋补,紫菜蛋花汤3分钟速成,西红柿蛋汤酸甜开胃,玉米排骨汤清甜不腻,虾皮冬瓜汤低卡高钙,海带豆腐汤富含膳食纤维。掌握焯水去腥、食材后放、盐末调味等技巧,轻松搞定全家人的夏日健康饮食。
清爽解暑的冬瓜排骨汤是夏季首选,排骨焯水后加姜片慢炖,冬瓜块最后15分钟放入,避免软烂。紫菜蛋花汤只需烧开水后放入紫菜,淋蛋液关火,撒葱花和虾皮提鲜。西红柿蛋汤的关键是先用少许油煸炒西红柿出沙,再加水煮沸后淋蛋花。玉米排骨汤建议用砂锅炖煮,玉米的清甜能中和油腻,枸杞增加营养。虾皮冬瓜汤快手低卡,冬瓜冷水下锅煮沸后加虾皮,两分钟即可出锅。海带豆腐汤搭配香菇更鲜美,海带需提前焯水去腥,豆腐煮5分钟保持嫩滑。
夏季煲汤需注意三点:一是选择当季食材如冬瓜、丝瓜、黄瓜,水分充足且性凉;二是肉类如排骨、鱼虾建议焯水去浮沫,汤色更清澈;三是盐和调味料最后放,避免破坏食材鲜味。绿叶菜类(如菠菜、油菜)需焯水后快速煮汤,保持色泽翠绿。