云南采茶主要集中在2月至11月,分为春茶、夏茶、秋茶三季,其中春茶(2-4月)品质最佳,秋茶(8-10月)风味独特,夏茶(6-8月)则以醇厚回甘著称。
- 春茶(2-4月):茶树经过冬季休养,新梢养分充足,嫩芽鲜爽饱满,尤其明前茶(清明前采摘)被视为顶级茶品,香气高扬、口感清甜。
- 夏茶(6-8月):气温升高,茶叶成熟度较高,虽口感略逊于春茶,但普洱夏茶发酵潜力大,适合制作熟茶,滋味醇厚且性价比高。
- 秋茶(8-10月):昼夜温差大,茶叶内含物质转化充分,香气浓郁柔和,兼具春茶的鲜爽与夏茶的醇和,尤其适合制作白茶与乌龙茶。
提示:不同茶类采摘时间略有差异,如普洱茶全年可采,但以春秋为佳;滇红茶则侧重春茶。建议根据个人口味偏好选择对应季节的茶品。