以下是一些清淡菜谱的做法：
- 小油菜炒香菇 ：
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食材：小油菜 300克、香菇 100克、蒜 2瓣、盐、蚝油、食用油适量。
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做法：小油菜洗净切段，香菇去蒂切片，蒜切末。锅中烧开水，放入小油菜焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分。热锅凉油，放入蒜末爆香，加入香菇翻炒至变软。放入小油菜，加入适量盐和蚝油，翻炒均匀即可。
- 小油菜炒虾仁 ：
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食材：小油菜 250克、虾仁 100克、姜、蒜、盐、料酒、淀粉、生抽、食用油适量。
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做法：虾仁洗净，加入盐、料酒、淀粉腌制15分钟。小油菜洗净切段，姜、蒜切末。锅中烧开水，放入小油菜焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分。热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。放入小油菜，加入适量盐和生抽，翻炒均匀即可。
- 小油菜豆腐汤 ：
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食材：小油菜 200克、豆腐 100克、葱、盐、鸡精、食用油适量。
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做法：小油菜洗净切段，豆腐切块，葱切末。锅中倒入适量食用油，油热后放入葱末爆香。加入适量清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火煮5分钟。放入小油菜，继续煮2分钟。加入适量盐和鸡精调味即可。
- 小油菜鸡蛋饼 ：
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食材：小油菜 100克、鸡蛋 2个、面粉 50克、盐、胡椒粉、食用油适量。
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做法：小油菜洗净切碎，放入碗中。打入鸡蛋，加入面粉、盐、胡椒粉，搅拌均匀成面糊。平底锅刷油，倒入面糊，摊成薄饼，小火煎至两面金黄即可。
- 小油菜肉丸子汤 ：
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食材：小油菜 150克、猪肉馅 100克。
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做法：未提供具体做法，可参考类似小油菜肉丸子汤的做法，将肉馅腌制后与蔬菜搭配煮熟即可。
- 清蒸鲈鱼 ：
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食材：鲈鱼 1条、葱姜、料酒、蒸鱼豉油、热油。
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做法：鲈鱼用葱姜料酒腌制，倒出料酒上锅蒸10多分钟，然后夹出姜丝葱段，倒出汁水，重新撒上新的葱姜，淋上热油和蒸鱼豉油。
- 清炒生菜苗 ：
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食材：生菜苗、蒜、蚝油、盐。
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做法：爆香蒜沫，放生菜翻炒，蚝油盐调味，再翻炒一下即可。
- 山药丸子汤 ：
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食材：肉沫、山药、清水、丸子。
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做法：肉沫先腌制（料酒、生抽、盐、淀粉），山药下锅翻炒，加一碗清水煮熟，放入搓好的丸子，再煮几分钟即可。
- 清炒油麦菜 ：
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食材：油麦菜、蒜、蚝油、盐。
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做法：爆香蒜沫，放油麦菜，盐蚝油调味，翻炒一下。
- 豆苗炒牛肉 ：
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食材：牛肉片、豆苗、蒜、盐、生抽、淀粉。
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做法：牛肉片用生抽、胡椒粉、淀粉腌制，起锅烧油翻炒变色呈出备用，蒜沫爆香下豆苗翻炒，加盐调味，再倒入牛肉翻炒一下。
这些菜谱都是清淡且营养丰富的佳肴，适合健康饮食和减肥期间食用。希望这些做法能帮助你享受美味又健康的饮食。