根据2025年福建南平夏季清肝食谱推荐，结合当地食材与中医养肝理念，整理以下四款实用菜谱：
一、冬瓜肉片汤
材料 ：冬瓜1块、腊肉1小块、青蒜适量、盐、料酒、胡椒粉
做法 ：
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冬瓜去皮切片，腊肉切片后用开水焯水备用；
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炒香腊肉后加入冬瓜片，加水炖煮至透明；
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加盐、胡椒粉调味，最后撒上青蒜末即可。
功效 ：冬瓜利尿排湿，搭配腊肉可增强补虚作用，适合肝火旺者。
二、枸杞猪肝汤
材料 ：猪肝500克、枸杞子适量、姜片、水、盐
做法 ：
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猪肝切片焯水，枸杞子泡发备用；
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煲煮猪肝至熟透后加入枸杞子，小火炖煮1小时；
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加盐调味即可。
功效 ：枸杞滋补肝肾，与猪肝搭配可改善头晕目眩、视力模糊等肝阳上亢症状。
三、清炒鸡丝西兰花
材料 ：鸡胸肉150克、西兰花1颗、大蒜、生姜、盐、生抽
做法 ：
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鸡胸肉切丝焯水，西兰花切块；
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大蒜、生姜爆香后加入鸡丝翻炒至变色；
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放入西兰花，加盐、生抽调味，翻炒均匀即可。
功效 ：鸡丝补肝明目，西兰花富含维生素C和膳食纤维，有助于疏肝解郁。
四、芦笋莲藕炖老鸭
材料 ：老鸭1只、薏米50克、茯苓15克、冬瓜1块、鸡骨草10克、绿豆20克
做法 ：
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老鸭焯水后与薏米、茯苓、冬瓜、鸡骨草、绿豆同煮；
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小火炖煮2小时，最后加盐调味即可。
功效 ：此方可清肝利湿，适合肝胆湿热引起的黄疸、水肿等症状。
夏季养肝饮食建议
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多选清淡蔬果 ：冬瓜、黄瓜、丝瓜、莲藕等具有清热解毒作用；
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搭配优质蛋白 ：鸡胸肉、鱼虾、豆制品可滋养肝脏；
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药膳辅助 ：枸杞、菊花、决明子可泡茶饮用；
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避免油腻 ：减少油炸食品，选择蒸煮炖煮方式；
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规律作息 ：配合饮食调整，保证充足睡眠。
以上食谱结合了福建南平本地食材与中医养肝原则，建议根据个人体质调整食材搭配。若需进一步优化，可咨询专业中医师。