以下是2025年福建夏季清肝食谱推荐，结合传统食疗与现代营养搭配，分类型整理：

一、经典食疗方

1. 薏米鸡骨草煲老鸭

   • 材料：老鸭、薏米、茯苓、冬瓜、鸡骨草、绿豆

   • 做法：浸泡后同煮2小时，最后加冬瓜炖煮10分钟，调味即可。此方利湿解毒，健脾养肝。

2. 马蹄鲜藕茅根汤

   • 材料：马蹄、鲜藕、白茅根

   • 做法：大火煮沸后小火煮20分钟，清热生津，适合肝火旺盛者。

3. 灵芝黑枣水

   • 材料：黑枣、灵芝片

   • 做法：温水闷泡3小时以上，安神助眠，适合熬夜人群。

二、时令蔬菜推荐

1. 冬瓜绿豆汤

   • 材料：冬瓜、绿豆、大米

   • 做法：绿豆与大米同煮至八成熟，再加入切片的猪肝，补肝明目。

2. 荷叶鸭肉冬瓜汤

   • 材料：鸭腿、干荷叶、冬瓜

   • 做法：荷叶与姜葱爆香后加入鸭肉，小火焖煮40分钟，清热祛湿。

3. 清炒西兰花

   • 材料：西兰花、大蒜、生姜

   • 做法：蒜末爆香后加入西兰花翻炒，富含维生素C，增强免疫力。

三、凉拌与清炒类

1. 蒜蓉拌黄瓜

   • 材料：黄瓜、蒜末、辣椒

   • 做法：黄瓜拍碎后与蒜末、辣椒酱拌匀，清凉开胃。

2. 青椒炒猪肝

   • 材料：猪肝、青椒、大蒜

   • 做法：猪肝切片焯水后与青椒翻炒，搭配枸杞猪肝汤更佳。

四、汤品推荐

1. 枸杞猪肝汤

   • 材料：猪肝、枸杞子、姜片

   • 做法：猪肝炖煮1小时后再加枸杞，滋补肝肾。

2. 芦笋莲藕炖鸡块

   • 材料：鸡肉、莲藕、芦笋、胡萝卜

   • 做法：焯水后与药材同炖，补肝养血。

注意事项

• 饮食清淡 ：夏季宜选绿豆、冬瓜等清热食材，避免油腻。

• 避免寒凉 ：脾胃虚弱者慎用寒性食物如薏米、冬瓜，可搭配姜茶平衡寒性。

• 规律作息 ：配合食疗，保证充足睡眠，增强肝脏代谢功能。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。