以下是2025年福建龙岩夏季清肝食谱推荐，结合地方特色与中医理论整理而成：

一、经典清肝食谱

1. 苦瓜炒猪肝

   • 猪肝切片焯水后与青椒、大蒜一起快炒，搭配料酒、生抽调味，兼具滋阴补血与疏肝解郁功效。

   • 做法 ：猪肝切薄片，青椒去籽切段，大蒜切末。热锅凉油先炒蒜末，再加入猪肝翻炒至变色，最后加入青椒快速翻炒均匀。

2. 枸杞猪肝汤

   • 猪肝与枸杞、姜片同炖，滋补肝肾、明目养血，适合肝火旺盛者。

   • 做法 ：猪肝焯水后与枸杞、姜片一起炖煮1小时，加入米酒提鲜。

3. 芹菜粥配乳制品

   • 芹菜粥可降低血脂、平肝明目，搭配酸奶等乳制品补充蛋白质，增强免疫力。

   • 做法 ：芹菜切段与大米同煮，粥熟后加入酸奶搅拌均匀。

二、特色食疗方

1. 马蹄鲜藕茅根汤

   • 凉血止血、清热利尿，适合夏季烦躁、口干舌燥者。

   • 做法 ：马蹄、鲜藕、白茅根切块同煮20分钟，改小火炖至软烂。

2. 莲子百合排骨汤

   • 养心安神、舒缓肝火，搭配米酒炖煮更佳。

   • 做法 ：排骨焯水后与莲子、百合同炖，加入枸杞及盐调味。

3. 苦丁茶与菊花配韭菜

   • 清热消肝、抗菌明目，韭菜增强排毒效果。

   • 做法 ：苦丁茶单独冲泡或与绿茶混合，搭配凉拌韭菜食用。

三、日常养生建议

• 饮食原则 ：多选清淡蔬果（如苦瓜、黄瓜、番茄），搭配优质蛋白（如鸡胸肉、鱼类）。

• 烹饪技巧 ：炒菜时先用大火爆香调料，再加入食材翻炒，保留营养。

• 茶饮推荐 ：绿茶、菊花茶可辅助清肝，避免过多饮用浓茶。

以上食谱可根据个人体质调整，建议长期肝火旺盛者定期进行中医调理。