根据2025年山西运城秋季气候特点及中医养肺理论，结合当地食材资源，整理出以下护肺食谱推荐：

一、经典润肺食谱

1. 山药银耳莲子羹

   • 材料：山药、银耳、莲子、枸杞、红枣、冰糖。

   • 做法：山药切块焯水，银耳泡发后撕成小块，与莲子、枸杞、红枣同煮至软烂，加冰糖调味。

   • 功效：滋阴润燥，改善肺燥咳嗽、口干咽燥。

2. 雪梨百合糖水

   • 材料：雪梨、百合、冰糖。

   • 做法：雪梨切丝裹淀粉后煮透，加入百合同煮，加冰糖调味。

   • 功效：润肺生津，缓解秋燥引起的咽喉不适。

3. 川贝炖豆腐

   • 材料：豆腐、川贝母、冰糖。

   • 做法：豆腐切块与川贝母同炖1小时，加冰糖收汁。

   • 功效：清热润肺，适用于燥热咳嗽、痰少咽燥。

二、时令蔬果推荐

1. 白萝卜汤

   • 材料：白萝卜、排骨、葱姜、枸杞。

   • 做法：萝卜切丝与排骨炖煮，加枸杞提鲜。 - 功效：消痰止咳，增强消化功能。

2. 梨膏糖

   • 材料：梨、糖、淀粉。

   • 做法：梨切丝裹淀粉煮透，加糖熬制成浓稠糖水。

   • 功效：润燥生津，适合肺热咳嗽。

3. 莲子百合粥

   • 材料：莲子、百合、粳米。

   • 做法：三者同煮至粥稠，可加枸杞增加营养。

   • 功效：滋阴润燥，改善虚火咳嗽。

三、药膳推荐

1. 南杏猪肺汤

   • 材料：南杏（甜杏仁）、猪肺、生姜。

   • 做法：猪肺洗净与南杏同煮，可加北沙参增强润肺效果。

   • 功效：润燥止咳，适合秋冬燥咳。

2. 沙参玉竹老鸭汤

   • 材料：沙参、玉竹、老鸭。

   • 做法：老鸭与沙参、玉竹文火炖煮1小时以上。

   • 功效：滋阴清肺，缓解肺燥引起的便秘。

四、注意事项

• 秋季饮食宜滋阴润燥，避免过度食用寒凉食物（如梨、银耳）导致脾胃虚寒。

• 脾胃虚弱者可先调理脾胃功能，再选择药膳或滋阴食品。

• 建议搭配酸味水果（如苹果、柚子）平衡寒性，增强润肺效果。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。