根据2025年山西大同秋季气候特点及补气血需求，结合权威资料整理以下食谱推荐：

一、经典补气血菜品推荐

1. 小炒猪肝

   • 猪肝富含铁元素，搭配青椒、洋葱等蔬菜，既补血又营养。

   • 做法：猪肝切薄片，用料酒、生抽腌制后滑炒，搭配蒜末提香。

2. 黄鳝排骨汤

   • 黄鳝补气益血，与排骨同炖可增强滋补效果，适合秋冬季节。

   • 做法：黄鳝切段与排骨、粉丝一起蒸煮，加入枸杞、姜片提鲜。

3. 山药红枣粥

   • 山药健脾养胃，红枣补气生血，两者搭配可改善气血不足。

   • 做法：山药切块与红枣、糯米同煮，蒸至软糯，甜而不腻。

4. 虫草花蒸鸡肉

   • 虫草花滋阴润肺，与鸡肉同蒸可补气养血，适合体质虚弱者。

   • 做法：虫草花浸泡后与鸡块、枸杞一起蒸熟，汤汁鲜美。

二、特色食疗方推荐

1. 红枣花生煲鸡脚汤

   • 红枣补血，花生补脾，鸡脚提供胶原蛋白，适合女性秋冬进补。

   • 做法：鸡脚焯水后与红枣、花生、枸杞同炖，小火慢煮至汤浓。

2. 番茄排骨汤

   • 番茄酸甜开胃，搭配排骨炖煮可促进铁吸收，增强免疫力。

   • 做法：排骨焯水后与番茄、姜片同炖，加盐调味收汁。

3. 银耳莲子粥

   • 润燥养心，适合秋季干燥气候，可搭配枸杞、红枣增加功效。

   • 做法：银耳泡软后与莲子、红枣同煮，清甜润口。

三、药膳推荐

1. 当归红枣排骨汤

   • 当归补血，与排骨、红枣炖煮可缓解秋燥引起的皮肤干燥。

   • 做法：排骨焯水后与当归、红枣、姜片同炖，小火炖至肉质酥烂。

2. 黄芪炖乌鸡

   • 黄芪补气，乌鸡滋补肝肾，适合女性补气血及增强免疫力。

   • 做法：乌鸡切块与黄芪、红枣同炖，加料酒去腥，小火慢煮。

四、日常养生建议

• 秋季饮食原则 ：以滋阴润燥为主，搭配红枣、山药、枸杞等食材。

• 推荐食谱组合 ：每周可尝试2-3次补气血菜品，如小炒猪肝+山药红枣粥，搭配银耳莲子汤滋补。

• 注意事项 ：脾胃虚弱者慎用寒性食材（如黄鳝），建议咨询中医师调整方案。

以上食谱均结合了营养均衡与秋季养生需求，可根据个人体质调整食材搭配。