在2025年雨水节气，为了养肝护肝，可以选择一些具有健脾祛湿、疏肝理气的食物来制作食谱。以下是一些推荐的食谱：

推荐食谱

• 枸杞山药粥

  • 食材：鸡胸肉30g、山药20g，米1/4杯、葱花少许、枸杞10g。
  • 功效：益肾健脾，养肝明目。
  • 制作流程：
    1. 鸡胸肉切丁，用沸水川烫。
    2. 山药削皮切块，米洗净。
    3. 锅中加入适量的水，放入米、鸡胸肉、山药和枸杞，先以大火煮沸，再转小火煮成粥。
    4. 最后撒些葱花，加点盐即完成。

• 春笋炒猪肉

  • 食材：春笋200克、猪肉200克、葱姜、盐、生抽、植物油适量。
  • 做法：
    1. 春笋去皮，切成薄片焯水，去除部分草酸。
    2. 猪肉切片。
    3. 锅内倒油，放入葱姜炒香，再加入猪肉片炒至变色。
    4. 加入春笋片，快速翻炒均匀，然后加入盐、生抽调味，喜欢软的，加点清水炖会。喜欢脆的，炒几分钟即可。出锅的时候还可以加点蒜苗提味。

• 韭菜绿豆芽

  • 食材：绿豆芽，韭菜，植物油，生抽，盐，葱姜适量。
  • 做法：
    1. 先炒绿豆芽，加调料炒熟后，再加韭菜炒软即可。

• 鲫鱼汤

  • 食材：鲫鱼1条、砂仁2克，生姜、葱、红枣3个、盐、料酒、食用油适量。
  • 做法：
    1. 鲫鱼处理干净，砂仁放入鱼腹。
    2. 锅中倒油，油热后放入鲫鱼煎至两面金黄。
    3. 放入砂锅，加入适量热水，加姜片、葱、红枣、料酒，烧开后转小火煮至汤变白，加盐调味即可。

• 薏米生姜茶

  • 食材：薏米10g、小麦10g、小米10g、生姜4g，蜜枣1个或者少量红糖。
  • 做法：薏米、小麦浸泡1个小时以上，所有材料一起煮40分钟即可。

• 疏肝健脾茶

  • 食材：白菊花3-5朵、山楂2片、大枣1个。
  • 做法：所有材料放入茶壶中，加入约500毫升的热水，泡约10分钟左右。

• 黑椒口蘑炒芦笋

  • 食材：芦笋200克、口蘑150克、黑胡椒3克、蒜片少许、橄榄油适量。
  • 做法：
    1. 芦笋去老根切段，口蘑切片，焯水30秒去涩。
    2. 热锅冷油爆香蒜片，下口蘑中火煸至微焦。
    3. 加入芦笋翻炒，撒黑胡椒与盐调味，1分钟出锅。

• 菠菜猪肝汤

  • 食材：猪肝100克、菠菜150克、姜3片、枸杞10克、盐适量。
  • 做法：
    1. 猪肝切片，用清水浸泡30分钟去血水，加料酒焯水去腥。
    2. 锅中加水烧开，放入姜片、猪肝煮5分钟。

• 百合莲子羹

  • 食材：百合30g、莲子30g、红枣5颗、冰糖适量。
  • 做法：
    1. 百合和莲子提前浸泡4小时，红枣洗净去核。
    2. 锅中加入清水，放入百合和莲子，大火煮开后转小火。
    3. 煮至莲子软糯，加入红枣继续煮10分钟。
    4. 最后加入适量冰糖调味，再放入少许淀粉水勾芡即可。

• 胡萝卜芹菜粥

  • 食材：粳米50克、胡萝卜10克、芹菜5克、番茄15克、猪油、盐、味精、香油适量。
  • 做法：
    1. 胡萝卜切丝，芹菜切末。
    2. 将粳米加水500毫升，煮开后加入胡萝卜丝、芹菜末、番茄块、猪油，稍煮即成，调入食盐、味精、香油。

• 薏苡仁党参粥

  • 食材：薏苡仁30克、党参15克、粳米200克。
  • 做法：薏苡仁、党参放入锅中加水先用大火煮沸，再用小火慢慢熬30—40分钟，放冰糖调味。

• 红枣花生粥

  • 食材：红枣、花生、冰糖各30~50克，大枣、花生洗净备用。
  • 做法：花生放入砂锅，加适量水，熬煮1个小时，再加入大枣熬煮30分钟，调入冰糖即成。

• 扁豆小米粥

  • 食材：扁豆角30克，小米50克。
  • 做法：扁豆角切碎，用盐腌约半小时，与小米同时煮粥。

希望这些食谱能帮助您在2025年雨水节气期间养肝护肝，保持身体健康。同时，也请注意保持均衡饮食，适量运动，保持良好的生活习惯。