根据广西百色地区的气候特点和养生需求，结合传统食疗和现代营养学，整理出以下夏至养生菜谱推荐：

一、清热解毒类

1. 苦瓜黄豆排骨煲

   • 材料：苦瓜300克、黄豆100克、排骨500克

   • 做法：排骨焯水后与苦瓜、黄豆同煮，先用大火煮15分钟，改小火焖煮60分钟，调味后食用。苦瓜去火，黄豆健脾，适合热症明显者。

   • 功效：清热解毒、健脾利湿。

2. 丝瓜西红柿粥

   • 材料：丝瓜500克、西红柿3个、粳米100克

   • 做法：丝瓜切块与西红柿、粳米同煮，大火煮开后转小火焖煮至粥稠，调味后食用。丝瓜凉血，西红柿补维生素C。

二、祛湿健脾类

1. 虾仁炒丝瓜

   • 材料：丝瓜100克、虾200克、食用油20毫升

   • 做法：虾仁腌制后与丝瓜翻炒，调入料酒、生抽、盐，搭配姜丝、蒜片提香。虾仁补蛋白，丝瓜祛湿。

   • 功效：活血通络、解暑消肿。

2. 冬瓜豆腐排骨汤

   • 材料：排骨500克、冬瓜300克、豆腐1块、姜片葱段

   • 做法：排骨焯水后与冬瓜、豆腐同煮1小时，加盐、白胡椒粉调味。冬瓜利湿，豆腐补钙。

三、滋阴降火类

1. 荷叶茯苓粥

   • 材料：荷叶1张、茯苓50克、粳米100克

   • 做法：荷叶煎汤后与茯苓、粳米同煮，出锅前加白糖。可清热解暑、宁心安神。

2. 黄芪银花粥

   • 材料：生黄芪10克、金银花10克、粳米50克

   • 做法：黄芪、金银花煮水后与粳米同煮，适合夏季发热、咽喉肿痛者。

四、时令蔬果类

1. 糖醋莲藕

   • 材料：莲藕1节、番茄酱2勺、白糖3勺、陈醋4勺

   • 做法：莲藕切块焯水后与番茄酱、白糖、陈醋同煮，酸甜开胃。莲藕清热安神。

2. 蒸红苋菜

   • 材料：红苋菜嫩叶100克、淀粉适量

   • 做法：红苋菜焯水后与淀粉混合，蒸5分钟，加盐、蒜末调味。富含铁质，润肠清热。

五、养生汤品推荐

• 山楂汤 ：乌梅100克、山楂20克、冰糖50克，生津止泻，适合肠炎患者。

• 绿豆酸梅汤 ：绿豆50克、乌梅100克、陈皮10克，消暑解渴，可缓解中暑症状。

饮食原则 ：

• 夏至饮食宜清淡，多选蔬菜瓜果，避免油腻辛辣。

• 每日饮水量建议2000-3000毫升，分时段饮用。

• 高温作业或运动后及时补充水分及电解质。

以上菜谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用。