烧鸭、羊瘪汤、芒果鸡

根据广西百色地区的特色食材和清明时节的养生需求，结合权威信息整理出以下食谱推荐：

一、特色传统菜品推荐

1. 百色烧鸭

   • 特点 ：外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻，是百色标志性美食

   • 制作要点 ：选用优质鸭肉，经腌制、烧烤工艺，搭配特制酱料，需耐心烤制至表皮金黄

2. 那坡羊瘪汤

   • 特点 ：汤鲜味美，带有浓郁山野气息，肉质鲜嫩，汤底醇厚，适合寒冷季节食用

   • 制作要点 ：羊肉与药材（如枸杞、党参）慢火熬煮数小时，搭配香菜和蒜末提香

二、养生食疗推荐

1. 枸杞田螺汤

   • 功效 ：补肝肾、清热解毒，适合肝肾阴虚、目赤肿痛者

   • 做法 ：枸杞子、田螺肉、小白菜搭配，文火煮6分钟即可

2. 荠菜猪肝汤

   • 功效 ：补血养肝明目，适用于贫血、夜盲及肝血不足人群

   • 做法 ：荠菜焯水后与猪肝片同煮，加盐、胡椒粉调味

3. 银耳莲子羹

   • 功效 ：滋阴润肺、增强免疫力，适合干燥季节或体质虚弱者

   • 做法 ：银耳泡发后与莲子、百合、桂圆同煮1.5小时，加冰糖收汁

三、春季时令蔬菜推荐

1. 香椿芽拌豆腐

   • 功效 ：清热解毒，适合肝火旺盛、口腔溃疡者

   • 做法 ：香椿芽炒透后与豆腐渣混合，调盐凉拌

2. 马齿苋炒蒜泥

   • 功效 ：清热解毒，驱寒消肿，适合春季湿热体质

   • 做法 ：鲜马齿苋焯水后与蒜泥、醋、姜同炒

3. 苦菊拌豆腐

   • 功效 ：清肝明目，缓解目赤肿痛、咽喉肿痛

   • 做法 ：苦菊凉拌后加入豆腐丝，搭配生抽、香油

四、其他推荐食谱

• 五色糯米饭 （壮族特色）：黑、红、黄、白、紫五色糯米饭，象征五谷丰登，可搭配花生、芝麻

• 烤乳猪 （祭祀与节庆食品）：皮酥肉嫩，现成制品可作清明供品或节日大餐

• 甜酒发糕 ：清明扫墓必备，加甜酒发酵，香甜松软，可沾染福气

以上食谱结合了地方特色与养生需求，建议根据体质选择适合的菜品。春季饮食宜清淡，可适当增加甘味、辛味食物以助阳气生发，同时注意膳食均衡。