根据2025年广西百色地区秋季养生需求，结合传统美食与养生原则，整理出以下菜谱推荐：

一、经典养生菜谱

1. 萝卜杏仁煮牛肺

   • 原料 ：萝卜500克、苦杏仁15克、牛肺250克。

   • 做法 ：萝卜切块，杏仁去皮尖，牛肺焯水后与萝卜、杏仁同煮，加姜汁、料酒提鲜。

   • 功效 ：补肺清肺、降气除痰，适合秋季干燥。

2. 蜜饯双仁

   • 原料 ：炒甜杏仁250克、核桃仁250克、蜂蜜500克。

   • 做法 ：杏仁、核桃仁煎煮1小时，收汁后加蜂蜜拌匀。

   • 功效 ：补肾益肺、润燥止咳，适合肺燥咳嗽。

3. 西芹南瓜炒百合

   • 原料 ：西芹、南瓜、百合、盐、鸡精。

   • 做法 ：西芹炒至断生后加入南瓜、百合，翻炒至熟透。

   • 功效 ：健脾养胃、润肺止咳，适合秋季养生。

二、地方特色菜谱

1. 百色酸笋鱼

   • 原料 ：鱼、酸笋、辣椒、蒜。

   • 做法 ：酸笋与鱼炖煮，酸笋的酸味渗透鱼肉，搭配辣椒提辣。

   • 功效 ：开胃下饭，酸笋含益生菌助消化。

2. 炭烧田螺

   • 原料 ：田螺、炭火、香料。

   • 做法 ：田螺炭烤至金黄酥脆，刷上调料焖煮。

   • 功效 ：滋阴补肾、清热降火。

3. 螺蛳粉

   • 原料 ：螺蛳、猪骨、酸笋、米粉。 - 做法 ：汤底熬制后与米粉混合，酸笋提鲜。

   • 功效 ：酸辣开胃，促进消化。

三、药膳推荐

1. 当归炖子鸡

   • 原料 ：当归30克、子鸡1只。

   • 做法 ：当归填入鸡腹，小火炖煮至肉质酥烂。

   • 功效 ：补血益气、调经止痛，适合女性。

2. 天门冬粥

   • 原料 ：天门冬20克、粳米100克、冰糖。 - 做法 ：天门冬煎煮后与米同煮，粥成加糖。

   • 功效 ：润肺生津、养肾补虚，适合肺肾阴虚者。

四、注意事项

• 食材选择 ：秋季宜选应季蔬果，如百合、银耳、南瓜等，滋阴润燥。

• 烹饪原则 ：多采用清蒸、炖煮方式，减少油盐添加。

• 禁忌人群 ：脾胃虚寒者慎用寒性食材（如酸笋、杏仁），需根据体质调整。

以上菜谱结合了养生与地方特色，建议根据个人体质选择搭配，每周2-3次食用。