食品经营许可证过期一年属于较为严重的情况，需要立即采取以下措施来处理：

1. 立即停止食品经营活动

过期的食品经营许可证意味着无法合法从事食品经营行为，继续经营属于违法行为，应立即停止，避免面临更严重的法律后果。

2. 准备相关材料

准备食品经营许可证过期的情况说明，说明过期原因等；准备法人身份证明、营业执照等相关证件。具体需要提交的材料可能包括：

• 食品经营许可证补办申请书
• 营业执照复印件
• 身份证复印件
• 原食品经营许可证复印件
• 经营管理承诺书
• 食品安全管理制度

3. 申请补办

向原发证的食品药品监督管理部门提交补办申请，并附上准备好的材料。监管部门会对申请进行审核，包括对经营场所的检查等。审核通过后会重新核发食品经营许可证。

4. 接受监管检查

在获得新的食品经营许可证后，需严格遵守食品经营相关法律法规，接受食品药品监督管理部门的定期或不定期检查，确保食品经营活动的合法性和安全性。

5. 缴纳罚款（如果有）

食品经营许可证过期一年，可能会面临额外的审查或处罚，包括罚款。具体的罚款金额和补办流程，各地食品药品监督管理部门可能会有所差异，需要根据当地的规定来确定。

6. 避免再次过期

为了避免食品经营许可证再次过期，建议企业定期检查许可证的有效期，及时办理续期手续。同时，加强食品安全管理，提高企业自身的管理水平和保障消费者的食品安全。

通过以上步骤，您可以尽快恢复合法的食品经营资格，并确保食品经营活动的合法性和安全性。如果有任何疑问，建议咨询当地的食品药品监督管理部门或专业律师。