如果上海的公司没给员工缴纳社保，员工可以采取以下措施：
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与公司协商：尝试与公司的人力资源部门或相关负责人进行沟通，要求公司及时补缴社保。在协商过程中，要保留好相关的沟通记录，如聊天记录、邮件等，以备后续可能的需要。
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向劳动监察部门投诉：若协商无果，可以向上海市的劳动监察部门投诉。准备好相关的证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以证明劳动关系和未缴纳社保的事实。劳动监察部门会依法对用人单位进行调查，并责令其限期缴纳或补足社会保险费。
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申请劳动仲裁：也可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司补缴社保，并可能获得因未缴纳社保造成的经济损失赔偿。申请仲裁时需填写仲裁申请书，并提交相关证据材料，如上述提到的劳动合同、工资条等。
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提起诉讼：如果劳动仲裁的结果不满意，或者公司不履行仲裁裁决，员工可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
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拨打12333热线咨询：可以拨打全国统一的劳动保障监察机构咨询、举报、投诉电话12333，了解具体的维权流程和所需材料等相关信息，以便更有针对性地采取行动。
面对上海公司未给员工缴纳社保的情况，员工应首先尝试与公司协商解决；若协商无果，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁；在必要时，也可提起诉讼来维护自己的合法权益。员工还可以拨打12333热线咨询相关情况。