巴氏杀菌奶中通常不会含有致病菌，但可能含有一些非致病性的微生物。以下是具体分析：
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杀菌原理及效果
- 杀菌方法：巴氏杀菌法是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。目前市面上主要采用的巴氏杀菌法是将牛奶加热到72℃-85℃左右进行杀菌。这种方法能够杀灭牛奶中的大部分致病菌，如结核杆菌、沙门氏菌等。
- 杀菌效果：国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种，一种是将牛奶加热到62~65℃，保持30分钟，灭菌效率可达97.3%~99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌多数是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康；另一种是将牛奶加热到75~90℃，保温15~16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。
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产品标准
- 国家标准：我国《食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》GB19645中规定，巴氏杀菌乳菌落总数不得超过1×10^5 CFU/g(mL)。这是为了保证产品的质量和安全性，防止微生物过度繁殖导致食品变质或对人体健康造成危害。
巴氏杀菌奶在生产过程中经过严格的杀菌处理，并受到国家标准的监管，通常情况下不含致病菌，消费者可以放心饮用。但为了确保最佳的口感和品质，购买后应尽快饮用，并根据产品说明妥善保存。
