香菜过敏反应发生率约 1%-3%，严重时可引发呼吸困难甚至过敏性休克。
应对香菜过敏需立即停止接触、评估症状严重程度并及时就医，日常需严格避免摄入含香菜成分的食物，并通过医学检测确认过敏原类型。

一、急性反应处理

1. 立即脱离接触源

   • 停止食用或接触香菜制品，若皮肤接触需用清水冲洗至少 15 分钟。
   • 若出现喉头水肿、呼吸困难等危急症状，立即注射肾上腺素 并拨打急救电话。

2. 对症缓解措施

   • 轻度皮疹或瘙痒：外用抗组胺药膏（如氢化可的松乳膏）。
   • 消化道不适：口服抗组胺药物（如西替利嗪），遵医嘱使用糖皮质激素。

3. 就医评估与监测

   • 即使症状缓解，仍需至医院进行过敏原特异性 IgE 检测 ，明确致敏成分（如 carinola 蛋白）。
   • 反复发作或重症患者建议随身携带肾上腺素自动注射笔 。

二、日常预防策略

1. 饮食管理

   • 严格阅读食品标签 ，警惕标注“香料”“调味粉”等可能含香菜的成分。
   • 外食时主动告知餐厅过敏史，要求避免添加香菜或交叉污染。

2. 环境防护

   • 避免接触香菜植物或精油，因其挥发性成分可能引发呼吸道过敏。
   • 家庭烹饪工具需专用，防止与香菜接触的厨具残留导致交叉污染。

3. 特殊场景应对

   • 旅行或社交活动 ：提前准备应急药物，并告知同行人员过敏情况。
   • 孕妇或哺乳期女性：需额外注意隐性添加，必要时咨询营养师调整饮食。

三、医学干预与长期管理

1. 过敏原检测与诊断

   检测方法	敏感度	特异度	适用人群
   皮肤点刺试验	高	中	无严重过敏史者
   血清 IgE 检测	中	高	重症或皮肤试验禁忌者
   口腔激发试验	中	高	疑似假阳性需确诊者

2. 免疫治疗探索

   • 目前针对香菜过敏的脱敏治疗 尚处研究阶段，传统免疫疗法效果有限。
   • 严重患者可考虑生物制剂 （如奥马珠单抗）控制反复发作的过敏症状。

3. 心理与社会支持

   • 建立过敏日记记录触发因素及反应，定期复诊调整治疗方案。
   • 加入过敏患者社群，获取饮食替代方案及情感支持。