1. 荨麻疹、皮肤瘙痒、恶心、呕吐

1. 皮肤症状

• 荨麻疹：皮肤出现红色或苍白色风团，边界清晰，伴随瘙痒。
• 红肿：皮肤局部肿胀，可能伴随刺痛感。

2. 消化道症状

• 恶心、呕吐：进食大豆或相关制品后，可能引发胃肠道不适，严重时出现呕吐。
• 腹痛、腹泻：胃肠道对大豆蛋白的刺激反应。

3. 呼吸道症状

• 咽痒、咳嗽：大豆蛋白可能引发咽喉部位的不适感。
• 呼吸困难：严重时可能出现喉头水肿，需立即就医。

2. 自我检测方法

1. 饮食记录

详细记录摄入大豆或相关制品后的身体反应，如瘙痒、恶心等。

2. 逐步排除法

逐步减少大豆及其制品的摄入，观察症状是否缓解。

3. 食品标签检查

仔细阅读食品标签，避免含有大豆成分的食品。

3. 医学检测方法

1. 皮肤点刺试验

通过在皮肤表面滴注大豆蛋白提取物，观察是否有红肿、瘙痒反应。

2. 血液检测

检测血清中特异性IgE抗体水平，若显著升高，提示可能对大豆过敏。

3. 食物激发试验

在医生监控下，逐步增加大豆蛋白的摄入量，观察身体反应。此方法风险较高，需谨慎进行。

4. 注意事项

1. 避免误诊

单一检测方法可能存在假阳性或假阴性，需结合病史、症状综合判断。

2. 紧急应对

一旦出现严重过敏反应（如喉头水肿、呼吸困难），应立即就医。

3. 避免高风险食品

大豆油、酱油、豆瓣酱等可能含有大豆成分，需避免食用。

总结

通过观察皮肤、消化道及呼吸道症状，结合自我检测与医学检测，可以初步判断是否对大豆过敏。确诊后，应严格避免摄入大豆及其制品，并随身携带急救药物以备不时之需。