​​孕28周长期适量吃蚕豆能为孕妇和胎儿提供关键营养，但过量或不当食用存在风险​​。孕28周时，胎儿发育需求增加，蚕豆富含的蛋白质、铁、膳食纤维等营养物质能助力胎儿发育，不过长期吃蚕豆也可能带来不利影响。

吃蚕豆对孕妇和胎儿有益。蚕豆是优质植物蛋白的重要来源，能为孕妇补充能量，满足自身代谢与胎儿生长需求；含有的8.2mg/100g铁元素可预防孕期缺铁性贫血，保障母体血液循环和胎儿氧气供给；胆碱成分能促进胎儿大脑神经连接形成，提升智力发育潜力，还可能降低早产风险；12.7g/100g的膳食纤维可促进肠道蠕动，改善孕期便秘，所含维生素B族与钾元素能调节神经系统与肌肉功能，维持孕期电解质平衡。

不过，长期吃蚕豆也有一些潜在风险。蚕豆中含巢菜碱苷，大量食用可能引发急性溶血反应，增加胎儿患溶血性贫血的风险；部分孕妇可能对蚕豆过敏，食用后会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等症状，影响自身和胎儿健康；不科学食用，如未彻底煮熟，也可能给孕妇带来消化负担或健康隐患。

孕期饮食注重安全与平衡很重要。蚕豆营养丰富，孕28周时可将其作为饮食一部分，但要注意煮熟，且每次摄入控制在50 - 100g以内；有过敏史或家族性蚕豆病史的孕妇需严格禁食，同时保持饮食均衡，摄入多样化食物。若食用后出现不适症状，应及时就医，定期产检并遵循专业营养指导，以确保母婴健康。