长期食用淡豆豉对于15-18岁的青少年来说，可能会增加肠胃负担、引发过敏反应，甚至存在潜在的致癌风险。淡豆豉作为一种传统食材和药材，在适量食用的情况下，可以带来开胃、补充营养和促进消化等益处。对于正处于生长发育关键时期的青少年而言，过量摄入可能带来一系列健康问题。

淡豆豉含有较高的盐分，这可能导致高血压的风险增加，特别是对于那些有家族病史或本身血压偏高的青少年。由于淡豆豉属于发酵食品，其中的嘌呤成分对痛风患者不利，虽然青少年患痛风的情况较少，但如果本身有相关遗传倾向或者饮食习惯不良，则需要特别注意。淡豆豉中的蛋白质和其他营养元素有可能引发过敏反应，表现为皮疹、荨麻疹等症状，严重时还可能出现喉头水肿等紧急情况。

淡豆豉性凉，如果在寒邪入体如风寒感冒时食用，可能会加重体内温寒失调的情况，进而使病情恶化。对于脾胃功能尚未完全成熟的青少年来说，过度食用淡豆豉会加重胃肠负担，导致消化不良、腹胀、恶心等症状。哺乳期妈妈不宜食用淡豆豉，因为它具有断奶的作用，但对于青少年来说这一点影响不大。

值得注意的是，淡豆豉在发酵过程中会产生亚硝酸盐，长期大量食用可能增加消化系统癌症的发生几率。尽管这一风险并非针对所有人群都会显著出现，但考虑到青少年的身体正处于快速发育阶段，任何可能的健康威胁都不应被忽视。

虽然淡豆豉有着诸多健康益处，但对于15-18岁的青少年而言，应当谨慎对待其摄入量。家长和教育工作者应该引导青少年建立均衡的饮食习惯，避免单一食物的过量摄取，确保他们能够健康成长。如果发现孩子对淡豆豉有过敏或其他不适反应，应及时停止食用并咨询专业医生的意见。通过合理的饮食规划与健康管理，帮助青少年安全享受淡豆豉带来的美味与营养价值。