15-17岁青少年长期适量食用番茄对身体有益,但需注意避免过量及特殊禁忌。
番茄富含维生素C、番茄红素、胡萝卜素、钾及膳食纤维,长期适量摄入可增强免疫力、保护视力、预防心血管疾病及促进消化健康。番茄红素的强抗氧化能力能帮助清除自由基,减少氧化应激对身体的损害;钾元素有助于调节血压,膳食纤维则可改善肠道功能。但需警惕:未成熟的青番茄含龙葵碱,食用后可能导致中毒;空腹或过量食用可能引发胃酸反流、腹痛腹泻;草酸含量较高,高草酸尿症或肾结石患者需焯水后少量摄入;正在服用抗凝药者需控制番茄摄入量,以免影响药效。建议每日摄入量控制在1-2个中等大小,高温烹饪可提升番茄红素和胡萝卜素吸收率,但维生素C易被破坏。饮食搭配需多样化,结合其他蔬果确保全面营养。过敏体质者首次食用应少量测试,避免诱发不良反应。