​​孕8周长期适量吃茄子对胎儿发育无不良影响，还能补充营养，但若过量食用可能导致胃肠道负担加重、营养不均衡，甚至增加茄碱摄入风险，体质敏感或肠胃虚弱的孕妇还可能出现过敏、消化不良等症状。​​

孕8周属于孕早期，此时孕妇适量食用茄子可以为自身和胎儿提供多种营养支持。茄子富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素（如维生素P、维生素E、维生素C等）、矿物质（如钾、钙、铁、磷等），有助于胎儿的正常生长和发育，同时茄子中的营养还能帮助孕妇维持身体正常代谢。而且茄子中虽然含有茄碱，但正常情况下含量很低，少量摄入不会有问题。

不过，若孕8周长期大量吃茄子，也可能存在一些潜在问题。茄子性凉，过量食用可能加重胃肠道负担，影响肠胃消化功能，引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状，这对孕妇和胎儿都不利，严重时可能因营养吸收不良间接影响胎儿发育。茄碱虽然一般含量低，但过量摄入可能有潜在风险，虽然日常正常食用茄子很难达到有毒剂量，但长期大量吃仍需警惕。而且，若孕妇本身是过敏体质，长期大量吃茄子可能增加过敏反应的几率，出现皮肤瘙痒、红斑、呼吸道不适等症状。

孕8周可以适量吃茄子，为自身和胎儿提供营养，但要注意控制量，保证饮食的多样性，若自身属于特殊体质或食用后有不适症状，应及时咨询医生。