14岁青少年长期适量食用黄豆可补充优质蛋白和钙质，但过量可能引发消化不良、营养失衡及激素干扰。黄豆富含植物蛋白、卵磷脂和矿物质，有助于大脑发育和骨骼健康，但需注意植酸影响矿物质吸收、植物雌激素潜在风险以及每日摄入量的科学控制。
- 消化系统负担：黄豆的高纤维和高蛋白特性可能加重肠胃负担，导致腹胀、腹泻，尤其青春期消化功能尚未完善。建议通过发酵（如纳豆）或充分烹煮提升吸收率。
- 营养吸收冲突：黄豆中的植酸会与铁、锌等矿物质结合，长期过量食用可能影响青少年生长发育所需的微量元素摄入，需搭配维生素C丰富的食物（如橙子）以促进吸收。
- 激素平衡问题：黄豆含大豆异黄酮（植物雌激素），虽无明确证据表明会导致性早熟，但长期大量摄入可能干扰内分泌，建议每日摄入不超过20克干黄豆（约一杯豆浆）。
- 过敏与肾脏风险：部分青少年对黄豆蛋白过敏，表现为皮肤瘙痒或呼吸道症状；过量蛋白质代谢会增加肾脏负担，肾功能异常者需谨慎。
总结：黄豆是优质植物蛋白来源，但14岁青少年应控制摄入量并多样化饮食，优先选择豆腐、豆浆等易消化形式，避免单一依赖。若出现不适，及时调整膳食结构并咨询营养师。