14岁青少年‌长期以玉米为主食‌可能带来‌营养失衡‌和‌生长发育风险‌，但合理搭配可发挥其‌膳食纤维丰富‌和‌维生素B族补充‌的优势。以下是具体影响分析：

1. ‌营养单一化问题‌
   玉米缺乏优质蛋白质和必需氨基酸（如赖氨酸），长期过量食用可能导致肌肉发育迟缓。建议搭配豆类、乳制品或肉类，弥补蛋白质缺口。

2. ‌血糖波动隐患‌
   玉米的升糖指数（GI值）中等，但过量摄入高碳水可能增加胰岛素抵抗风险。青少年每日建议量控制在1根（约150克）以内，糖尿病患者需谨慎。

3. ‌消化系统影响‌
   玉米的‌不溶性膳食纤维‌（每100克约2.4克）能促进肠道蠕动，但过量可能引发腹胀。肠胃功能较弱者建议选择嫩玉米或打成糊状食用。

4. ‌维生素协同作用‌
   玉米含叶黄素、玉米黄素（护眼成分）和维生素B1，但脂溶性维生素（如维生素D）匮乏。烹饪时加少量油脂可提高营养素吸收率。

5. ‌矿物质吸收障碍‌
   玉米中的植酸会抑制铁、锌吸收，青春期女孩（需铁量增加）尤其要注意。通过发酵（如玉米饼）或搭配维生素C食物（青椒、橙子）可改善。

‌关键提示‌：将玉米作为主食的1/3，搭配杂粮、绿叶菜和优质蛋白，既能避免营养缺乏，又能利用其低脂高纤维的特点。生长发育期青少年建议定期监测身高体重曲线。