13-15岁青少年长期适量食用银耳能增强免疫力、促进骨骼发育,但过量可能引起消化不良。银耳富含多糖、钙和膳食纤维,对青春期成长有益,但需注意食用量和搭配方式。
1. 营养价值与益处
银耳含银耳多糖,可激活免疫细胞,帮助青少年抵抗流感等疾病;其天然植物胶质能促进肠道蠕动,预防便秘。每100克银耳约含643毫克钙,适量食用对骨骼生长有辅助作用。
2. 潜在风险需警惕
青少年肠胃功能较弱,每天超过20克干银耳可能导致腹胀或腹泻。银耳性偏凉,体质虚寒者长期吃可能引发手脚冰凉。若烹饪时加糖过多,还可能增加龋齿和肥胖风险。
3. 科学食用建议
建议每周吃2-3次,每次干银耳5-10克(泡发后约半碗)。搭配红枣、莲子可中和寒性,避免与寒凉食物(如螃蟹)同食。隔夜银耳易滋生细菌,务必现煮现吃。
银耳是传统滋补品,青少年食用需掌握“适量、搭配、新鲜”原则。若出现过敏或持续不适,应及时停止并就医。