13-15岁青少年长期适量食用‌蓬蒿菜‌（茼蒿）能‌补充维生素A、钙和膳食纤维‌，有助于视力保护、骨骼发育和肠道健康；但过量食用可能因‌草酸含量较高‌影响钙吸收，或引发‌脾胃虚寒者腹泻‌。以下是具体影响分析：

1. ‌营养价值优势‌

   • ‌维生素A‌：每100克蓬蒿菜含约1900微克维生素A，对青少年视力发育和免疫力提升至关重要。
   • ‌钙元素‌：含量达73毫克/100克，适量食用可辅助骨骼生长，但需注意草酸会部分降低钙的吸收率。
   • ‌膳食纤维‌：促进肠道蠕动，预防青春期常见的便秘问题。

2. ‌潜在注意事项‌

   • ‌草酸干扰‌：蓬蒿菜的草酸可能与其他食物中的钙结合，建议焯水后食用以减少影响。
   • ‌脾胃敏感‌：性凉，长期大量进食可能引发腹痛或腹泻，尤其体质偏寒的青少年需控制摄入量。
   • ‌农药残留风险‌：叶片易吸附农药，建议流水冲洗或选择有机种植品种。

3. ‌科学食用建议‌

   • ‌频率‌：每周3-4次，每次100-150克为宜，可搭配高钙食物（如豆腐、牛奶）平衡营养。
   • ‌烹饪方式‌：快炒或焯水凉拌能最大限度保留营养素，避免长时间高温烹煮破坏维生素。

长期食用蓬蒿菜对青少年利大于弊，关键需把握‌适量、多样化和科学处理‌原则，结合均衡饮食才能发挥最佳健康效益。