孕28周吃胡萝卜能促进胎儿器官发育、增强母婴免疫力、预防孕期便秘，并降低胎儿畸形风险。其核心营养素β-胡萝卜素可转化为维生素A，直接支持胎儿视力、骨骼及免疫系统健康，同时膳食纤维和抗氧化成分对孕妇消化与代谢有显著益处。
- 关键营养转化：胡萝卜中的β-胡萝卜素高效转化为维生素A，是胎儿眼睛、心脏和肺部发育的必需物质。深橘红色品种含量最高，适量食用可避免维生素A缺乏导致的发育迟缓或夜盲症风险。
- 骨骼与牙齿强化：维生素A协同钙、磷等矿物质，加速胎儿骨骼钙化，孕晚期摄入有助于减少出生后佝偻病概率。
- 天然免疫屏障：类胡萝卜素和维生素C形成双重防护，降低孕妇呼吸道感染概率，并通过胎盘传递抗体，提升胎儿出生后的抗病能力。
- 消化系统优化：每100克胡萝卜含3克膳食纤维，吸水膨胀后刺激肠道蠕动，缓解孕晚期子宫压迫导致的便秘问题。
- 抗氧化保护机制：α-胡萝卜素等成分中和自由基，减少细胞氧化损伤，间接降低妊娠高血压和早产风险。
注意选择新鲜无污染胡萝卜，建议用少量油脂烹煮以提高吸收率，每日摄入不超过200克。若存在维生素A补充剂使用情况，需咨询医生以避免过量。均衡搭配深色蔬菜与优质蛋白，能最大化营养效益。