以下是夏季适合的8道海鲜菜谱推荐，结合了不同风味和烹饪技巧，满足多样需求：
一、香辣皮皮虾
材料 ：皮皮虾、生姜、小葱、大蒜、小米辣、生抽、蚝油、鸡精、花椒粒、辣椒粉
做法 ：
- 皮皮虾洗净后焯水备用；生姜切丝，蒜末拍碎，小米辣切圈。2. 炒锅热油，先煸炒花椒粒和姜丝出香味，加入皮皮虾翻炒至外壳微酥。3. 倒入蒜末、葱花、小米辣，淋入生抽、蚝油、鸡精调成汁，大火翻炒至汤汁裹虾。4. 最后撒上花椒粒提香即可。
二、蒜蓉油焖大虾
材料 ：鲜虾、油、盐、葱丝、姜丝、番茄酱、生抽、糖、料酒
做法 ：
- 虾去壳去线，焯水后过凉备用；葱姜切丝备用。2. 炒锅热油，先煸炒虾至变色，加入番茄酱、生抽、糖、料酒翻炒。3. 倒入葱姜丝，焖煮至汤汁浓稠，虾肉酥烂即可。
三、凉拌柠檬虾
材料 ：鲜虾、柠檬、蒜末、生抽、醋、糖、盐、辣椒油
做法 ：
- 虾焯水后过冰水，沥干；柠檬切块挤汁备用。2. 蒜末与虾混合，加入生抽、醋、糖、盐、辣椒油和柠檬汁，拌匀即可。
四、清蒸澳带花甲
材料 ：澳带花甲、青椒、红椒、蒜末、生抽、蚝油、料酒、淀粉
做法 ：
- 花甲吐沙洗净，用低温慢煮机69℃蒸5分钟；青红椒切块焯水备用。2. 蒜末与花甲混合，淋上生抽、蚝油、料酒和淀粉，蒸8分钟。3. 出锅前撒上青红椒丁增色。
五、香辣鱿鱼
材料 ：鱿鱼、干辣椒、花椒、蒜末、生抽、蚝油、料酒
做法 ：
- 鱿鱼切段焯水；干辣椒、花椒炒香，加入鱿鱼翻炒。2. 倒入生抽、蚝油、料酒调味，翻炒至鱿鱼熟透且入味。
六、蒜蓉炝河虾
材料 ：小河虾、蒜末、葱姜、辣椒、花椒、生抽、料酒
做法 ：
- 虾去壳去线，焯水后过凉；蒜末与虾混合，加入葱姜、辣椒、花椒炒香。2. 倒入生抽、料酒翻炒均匀即可。
七、酸菜鱼（海鲜版）
材料 ：海参、鱿鱼、黄蚬子、小白菜、豆腐、酸菜、高汤
做法 ：
- 海参、鱿鱼、黄蚬子焯水；豆腐切块备用。2. 高汤煮开后加入海参、鱿鱼、黄蚬子，小火炖煮。3. 加入酸菜、小白菜，调味后煮至入味。
八、蒜蓉西兰花虾仁
材料 ：西兰花、虾仁、蒜末、生抽、蚝油、盐、淀粉
做法 ：
- 西兰花切块焯水；虾仁洗净备用。2. 蒜末与西兰花、虾仁混合，淋上生抽、蚝油、盐和淀粉，翻炒均匀。
小贴士
- 选材 ：夏季海鲜需新鲜，建议每天采购活蹦乱跳的虾蟹贝类。- 保鲜 ：未食用完的海鲜可放入冰箱冷藏，但需尽快食用。- 健康 ：减少油炸，多采用蒸煮炖的方式，搭配柠檬汁或醋提鲜。以上菜谱可根据口味调整配料比例，搭配不同酱汁实现多样化风味。