夏季是海鲜丰收的季节，以下是几类时令海鲜推荐及选购建议：

一、时令推荐海鲜

1. 青岛特色海鲜

   • 啤酒蛤蜊 ：青岛标志性食材，与冰镇啤酒同食更佳，肉质鲜嫩

   • 海蛎子（生蚝） ：生吃鲜嫩，烤制后香气四溢，是海洋的原始馈赠

   • 对虾 ：个大肉厚，清蒸或红烧皆宜，是夏日餐桌宠儿

   • 扇贝 ：肉质细腻，蒜蓉粉丝蒸制更显鲜甜，滋补力强

2. 其他热门海鲜

   • 基围虾 ：夏季肉质鲜嫩，适合白灼或蒜蓉粉丝蒸

   • 花甲 ：凉拌或香辣炒制，滋味鲜美

   • 生蚝 ：可脆炸或蒜蓉烤制，口感紧实

   • 蛏子 ：含锌和锰，香辣或清蒸皆可，适合体质虚弱者

二、营养与食用建议

1. 营养价值

   • 蛤蜊、扇贝等贝类富含蛋白质（如扇贝达3倍于鸡肉）、锌和硒，具有滋阴养血、健脑益智作用

   • 基围虾、鲈鱼等鱼类提供优质蛋白和Omega-3脂肪酸，有助于心血管健康

2. 食用技巧

   • 虾类需去虾线、剪须，贝类要吐沙洗净，避免残留泥沙

   • 夏季海鲜易变质，建议现买现吃，冷藏保存时避免与淡水接触

三、经典夏日菜谱推荐

1. 蒜香黄油海鲜 （虾、鱿鱼、贝类）：红葱头、大蒜、香菜炒制，搭配黄油提鲜

2. 辣炒花甲 ：蒜末爆香后加入花甲，快速翻炒至变色

3. 生蚝鸡煲 ：生蚝与鸡肉炖煮，汤汁浓郁鲜甜

4. 清蒸对虾 ：搭配姜葱料酒，保留原汁原味

四、选购注意事项

• 新鲜度 ：虾类需活蹦乱跳，贝类外壳紧闭且表面微光

• 产地选择 ：青岛啤酒蛤蜊、基围虾等有明确产地标识

• 季节性 ：扇贝、蛤蜊等夏季盛产，价格更实惠

通过以上推荐和技巧，可轻松享受夏季海鲜的鲜美与营养。