四月份是海鲜丰收的季节，多种海产在此时达到最佳口感和营养价值。以下为四月份应季海鲜推荐及食用建议：
一、推荐海鲜品种
- 樱虾
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仅春夏季盛产，体型娇小（约20毫米），富含磷、粗蛋白及钙质，是补身佳品。
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食用建议：白灼后搭配柠檬汁或姜葱酱，突出鲜甜口感。
- 河蚌
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清明前后肉质最肥厚，富含高蛋白、微量元素及钙，有“天下第一鲜”美誉。
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烹饪推荐：清汤河蚌豆腐汤或爆炒河蚌豆腐。
- 黄鲫鱼
- 清明节前后肉质鲜嫩，富含不饱和脂肪酸及维生素A，可炖汤或红烧。
- 鱿鱼
- 高蛋白、低脂肪，含DHA、牛磺酸等成分，有助于降低胆固醇，推荐蒜蓉炒鱿鱼或鱿鱼须凉拌。
- 蛤蜊
- 春季浮游生物丰富，肉质肥美，搭配姜葱炒制或盐水煮熟更佳。
- 鲳鱼
- 益气养血，含硒、镁等元素，可清蒸或红烧，辅助预防心血管疾病。
- 银鱼
- 肉质细腻无骨刺，适合与鸡蛋同炒或制成银鱼干。
- 皮皮虾（濑尿虾）
- 4-5月个头最大，肉质紧实，公虾更佳，适合白灼或椒盐。
- 夹板虾
- 野生小海虾，富含蛋白质及钙，原味清蒸最鲜。
- 鮱子鱼
- 脆骨鱼骨可嚼，含维生素A及不饱和脂肪酸，适合红烧或烤制。
二、食用注意事项
- 选择新鲜度
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购买时注意虾类是否鲜活（虾须微颤）、贝类肉质紧实、鱼类鳞片完整。
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海菜类（如紫菜）应选叶片厚实、无黄叶的品种，避免高温导致鲜味流失。
- 处理方法
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虾类需去壳去肠线，贝类需吐沙，鱼类建议清蒸或烤制以保留营养。
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活海鲜可用冰水浸泡保鲜，避免变质。
- 搭配建议
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肉类海鲜搭配豆制品可补充蛋白质，蔬菜（如韭菜）可去腥提鲜。
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不同海鲜可组合成汤品，如河蚌豆腐汤、银鱼海带汤等。
三、营养价值补充
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鱿鱼 ：DHA促进大脑发育，牛磺酸增强记忆力。
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蛤蜊 ：锌元素含量高，有助于免疫力提升。
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鲳鱼 ：硒元素可抗氧化，延缓衰老。
四月份海鲜种类丰富，建议根据体质选择搭配，既可享受鲜味，又能兼顾营养均衡。