乌龙茶
福建功夫茶并非特指某种茶叶，而是一种以精细工艺和独特泡饮方式著称的茶文化体系，其核心要素包括：
一、核心茶类
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以乌龙茶为主
功夫茶主要使用乌龙茶类，如铁观音、凤凰单丛、水仙等。乌龙茶介于绿茶与红茶之间，属于半发酵茶，其独特的“色香味”是功夫茶的灵魂。
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其他茶类可选
部分资料提到功夫茶也可搭配绿茶（如龙井）或红茶（如滇红），但乌龙茶因口感和香气更契合功夫茶的冲泡需求，仍是主流选择。
二、核心特点
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精细工艺
功夫茶制作包含摊晾、揉捻、发酵、干燥等多道传统工序，强调手法细腻、注重细节，形成独特的茶汤品质。
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文化内涵
功夫茶不仅是解渴饮品，更承载情感交流与哲学思想。其“功夫”包含技艺、素养、造诣及空闲时间四大要素，强调品饮过程中的心境修炼。
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流派分支
工夫茶在福建、广东、台湾等地形成闽式、潮式、台式三大流派，各地在茶具、冲泡手法上有所差异。
三、冲泡方式
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茶具选择 ：常用紫砂壶、盖碗、滴漏茶杯等，注重材质与工艺的结合。
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调味与品饮 ：需用沸水冲泡，可加入金桔、柠檬提香。品饮时注重茶汤的色泽、香气、口感及回甘，强调“观茶、闻香、品茶”的仪式感。
四、历史背景
起源于宋代，兴盛于福建潮汕、广东等地，是唐宋以来茶文化的传承与发展，与禅宗思想紧密关联。
福建功夫茶以乌龙茶为核心，融合技艺与哲学，形成独特的茶文化体系，既是一种饮品，更是一种生活艺术的体现。