铁观音、大红袍、水仙
厦门作为中国茶文化的重要代表城市，其乌龙茶品种丰富且具有鲜明地域特色。以下是厦门最具代表性的乌龙茶品种及特点：
一、核心代表性品种
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铁观音
厦门铁观音是当地最著名的乌龙茶，属于中国十大名茶之一。其特点包括：
- 茶汤翠绿，条索紧结，具有“蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿、砂绿带白霜”四大特征。 - 香气带有兰花香，口感醇厚且回甘无穷，是茶客们日常饮用和礼品的首选。
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大红袍（岩茶）
产自厦门鼓浪屿的岩茶代表，属于武夷岩茶分支。 - 茶汤橙黄透亮，香气馥郁，具有独特的“岩韵”，需用小壶小杯细品慢饮。 - 拼配陈皮后制成的陈皮普洱茶，香气层次更丰富。
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水仙
厦门同安区的传统名茶，历史悠久。 - 茶汤金黄透亮，香气清雅，口感清爽甘润，适合喜欢轻柔茶饮的人群。
二、其他特色品种
- 一枝春 ：与铁观音同属乌龙茶，但产自福建安溪，非厦门本地品种。- 正山小种 ：虽属红茶，但原产福建武夷山，与岩茶同宗，常被误认为乌龙茶。
三、茶文化背景
厦门的乌龙茶文化融合了闽南传统与现代茶饮方式，注重“泡茶”的仪式感。茶具多采用红色宜兴陶壶，搭配小掌茶杯，形成独特的茶文化氛围。茶艺表演和茶道活动也是当地文化的重要组成部分。
推荐品饮建议 ：
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铁观音、大红袍建议搭配白瓷杯，突出茶汤色泽；
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水仙可单独品饮，也可与普洱茶混合；
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茶馆多提供小包茶，方便携带与冲泡。