小麦、黑麦、大麦制品

以下是含麸质的主要食物分类及具体示例，综合权威资料整理如下：

一、谷物类

1. 小麦制品

   包括面包、馒头、面条、水饺皮、披萨饼皮、蛋糕、饼干、起司、啤酒、啤酒麦芽等。

2. 大麦制品

   如啤酒、大麦茶、早餐谷物、某些面包和糕点。

3. 黑麦制品

   包括黑麦面包、黑麦面粉制品等。

二、其他含麸质食物

1. 燕麦

   燕麦片、燕麦粥、燕麦饼干等。

2. 玉米

   玉米面制品（如玉米饼、爆米花）、某些粗粮。

3. 高粱米/荞麦

   部分加工食品可能添加这些谷物。

三、含麸质加工食品

1. 酱料与调味品

   如番茄酱、沙拉酱、某些调味粉。

2. 烘焙食品

   蛋糕、曲奇饼干、司康饼等。

3. 冷冻食品

   如冷冻披萨、冷冻面包等。

四、注意事项

• 麸质存在于小麦、黑麦、大麦及其杂交品种中，因此需警惕含这些谷物的加工食品。

• 部分人群（如桥本氏甲状腺炎患者）需严格限制麸质摄入，建议选择无麸质替代品（如大米面粉、玉米面粉）。

建议根据自身健康状况调整饮食，若出现麸质不耐受症状（如腹痛、腹胀、疲劳），建议咨询医生或营养师制定个性化饮食方案。