以下是为期一周的无麸质饮食清单及食谱推荐，综合权威信息整理而成：
一、无麸质主食类
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全谷物类
- 糙米、荞麦、燕麦、高粱、玉米、马铃薯、红薯、黑米、小米等。
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传统面食替代
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无麦麸饺子皮（可用玉米粉、荞麦粉等制作）。
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无麸质面包（需选择标注无麸质的面包或自制）。
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二、蛋白质来源
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肉类
- 鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉、鱼类等。
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蛋类
- 鸡蛋、鸭蛋等。
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植物蛋白
- 豆类（豆腐、豆浆）、坚果（杏仁、核桃）、种子（奇亚籽、亚麻籽）。
三、蔬菜与水果
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蔬菜
- 西葫芦、南瓜、菠菜、羽衣甘蓝、芦笋、蘑菇等。
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水果
- 苹果、香蕉、浆果、柑橘类水果等。
四、乳制品与饮品
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乳制品
- 无麸质酸奶、奶酪（需标注无麸质）。
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植物奶
- 豆奶、杏仁奶、椰奶等。
五、其他推荐食物
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零食 ：无麸质饼干（如燕麦饼干）、坚果混合袋。
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调味料 ：植物油、酱料、香料（需避免含麸质调味品）。
示例食谱参考
1. 三文鱼意式面
- 烤三文鱼搭配荞麦面，用橄榄油和柠檬汁调味。
2. 荞麦蔬菜沙拉
- 荞麦与菠菜、黄瓜混合，加入鹰嘴豆和橄榄油。
3. 无麸质寿司
- 用米醋、海苔和新鲜食材制作。
注意事项
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成分标签 ：购买食品时需确认无麸质成分，避免交叉污染。
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烹饪方式 ：避免使用含麸质的面粉或酱料，推荐低温烹饪以保留营养。
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营养均衡 ：长期无麸质饮食需注意维生素B族和矿物质的补充，建议咨询营养师制定个性化方案。
通过合理搭配上述食物，可确保营养均衡且避免麸质摄入。