常州作为江苏重要城市，其美食文化丰富多样。综合权威资料，常州十大名菜排名及特色如下：
一、经典代表菜
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天目湖砂锅鱼头
- 以天目湖特产大头鱼为主料，汤色乳白，鱼肉鲜嫩，肥而不腻，被誉为“江南第一鲜”。曾获中国烹饪协会“世界发布‘中国菜’活动”江苏榜等多项荣誉。
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溧阳扎肝
- 溧阳三宝之一，用猪小肠捆扎油豆腐、猪肉、笋干、猪肝红烧而成，口感鲜香浓郁，是节日必备佳肴。
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香糟扣肉
- 五花肉与香糟慢炖，外焦里嫩，肥而不腻，带有酒香和甜味，是常州家常菜中的经典之作。
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横山桥红汤百叶
- 豆腐皮与辣味红汤炖煮，汤汁浓郁，百叶柔韧，香气扑鼻，兼具口感与视觉冲击。
二、其他热门名菜
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网油卷
- 猪网油包裹肉馅油炸，外酥里嫩，层次分明，是创意与传统结合的网红美食。
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兰陵㸆鳝
- 鳝鱼与当地调料炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，香气浓郁，代表常州水乡风味。
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武进芙蓉螺蛳
- 夏季消暑佳品，螺蛳与菌菇煸炒炖煮，肉质鲜嫩，汤汁鲜美，清新开胃。
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西夏墅羊肉
- 优质羊肉炖煮，汤汁醇厚，肉质细嫩，带有地域特色，常用于宴请宾客。
三、特色小吃补充
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常州豆腐汤 ：早餐灵魂美食，豆腐搭配鸭血、榨菜，清淡鲜美，充满生活仪式感。
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麻糕 ：甜咸双口味，猪板油与芝麻酥脆，层次分明，是本地人日常点心。
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芝麻糖 ：童年记忆，芝麻紧贴糖层，甜而不粘，勾起怀旧情怀。
四、总结
以上排名综合了菜品的历史地位、文化影响力及现代口碑。天目湖砂锅鱼头作为常州的“头号选手”，多次获国家级奖项；溧阳扎肝、香糟扣肉等则承载着地方饮食文化。建议游客优先品尝，搭配当地黄酒更显风味。
