适量食用（50g/次，每周≤2次）可补充关键营养素，但需警惕胆固醇与重金属风险
孕30周3天时食用猪脑需权衡其营养优势与潜在健康风险。猪脑富含DHA、卵磷脂及B族维生素，有助于胎儿神经系统发育，但高胆固醇含量可能增加代谢负担，且存在重金属蓄积隐患。
一、孕晚期食用猪脑的潜在好处
促进胎儿脑发育
- DHA和卵磷脂是大脑细胞膜的重要成分，可优化胎儿神经传导功能。
- 维生素B12支持髓鞘形成，降低神经管缺陷风险。
缓解孕妈疲劳
铁和铜参与血红蛋白合成，改善妊娠期贫血；烟酸帮助转化能量，减轻倦怠感。
二、需警惕的健康风险
胆固醇过量
每100g猪脑含约2500mg胆固醇，远超每日推荐量（孕晚期≤300mg/天），可能诱发妊娠高血脂。
重金属污染
动物脑组织易积累铅、镉等重金属，长期摄入或影响胎儿智力发育。
食品安全隐患
未彻底煮熟的猪脑可能携带寄生虫，需100℃加热≥15分钟灭菌。
孕晚期饮食应优先选择低风险高营养食材，若食用猪脑需严格控量并确保熟透，同时监测血脂指标。均衡摄入深海鱼、坚果等替代品同样可满足Omega-3脂肪酸需求。