新鲜的斑点黄尾鱼食谱如下：
- 清蒸斑点黄尾鱼 ：
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材料 ：斑点黄尾鱼500g，姜丝适量，盐适量。
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做法 ：
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鱼去肚，洗净，用盐腌制半个小时左右。
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盘中放上姜丝。
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将腌制好的鱼放在盘中，上蒸锅蒸熟即可。
- 特点 ：清蒸能保住鱼肉的鲜美，同时斑点黄尾鱼还有一定的祛斑效果。
- 水煮斑点黄尾鱼 ：
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材料 ：斑点黄尾鱼500g，油适量，蒜适量，姜适量，蚝油适量，清水适量，盐适量。
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做法 ：
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鱼去肚，洗净，用盐腌制一下。
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锅里加油，油热后加入蒜末和姜片爆炒。
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加点清水，清水沸后加入小鱼。
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轻轻翻动小鱼，盖住锅盖煮一会。
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煮好后，加入蚝油，轻轻翻动小鱼，收汁即可出锅。
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酸菜鱼 ：
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材料 ：斑点黄尾鱼500g，酸菜适量，蒜适量，姜适量，辣椒适量，盐适量。
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做法 ：
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鱼去肚，洗净，用盐腌制一下。
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酸菜切丝，蒜和姜切片，辣椒切段。
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锅里加油，油热后加入蒜片和姜片爆香，加入酸菜炒出香味。
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加入适量清水，放入腌制好的鱼。
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轻轻翻动小鱼，加入辣椒，煮至鱼肉熟透即可。
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糖醋黄尾鱼 ：
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材料 ：斑点黄尾鱼500g，糖适量，醋适量，蒜适量，姜适量，生抽适量，料酒适量，盐适量。
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做法 ：
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鱼去肚，洗净，用盐腌制一下。
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锅里加油，油热后加入蒜末和姜片爆香。
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加入糖炒至融化，再加入醋炒匀。
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加入适量清水，放入腌制好的鱼。
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轻轻翻动小鱼，加入生抽和料酒，煮至鱼肉熟透，收汁即可出锅。
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煎炸斑点黄尾鱼 ：
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材料 ：斑点黄尾鱼500g，油适量，盐适量，黑胡椒粉适量。
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做法 ：
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鱼去肚，洗净，用盐和黑胡椒粉腌制一下。
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锅里加油，油热后放入腌制好的鱼，两面煎至金黄即可出锅。
这些食谱都能让你品尝到斑点黄尾鱼的鲜美，同时也有不同的烹饪手法和口味选择。希望这些食谱对你有所帮助!