羊肉、奶制品、面食
内蒙古的主食结构具有明显的地域差异，主要可分为以下几类：
一、牧区传统主食
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牛羊肉及乳制品
以牛羊肉为核心食材，通过烤制、手抓肉、烤全羊等形式食用，是游牧文化的典型代表。例如：
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烤羊腿 ：蒙古族特色名菜，需长时间烤制至外皮酥脆、肉质鲜嫩；
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手抓肉 ：四季常吃，将带骨肉片直接用手抓取食用，搭配奶茶更佳；
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奶制品 ：包括奶酪、马奶酒、酸奶等，是游牧民族的重要营养来源。
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奶食
如奶酪、奶茶等，与肉类搭配食用，形成独特饮食文化。
二、农区及半农半牧区主食
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面食
以玉米面、荞面、小麦面为主，常见于城市和农区，包括馒头、烙饼、莜面制品等。例如：
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蒙古包子 ：以牛肉、羊肉为馅料，外皮酥脆，是蒙古族标志性食品；
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莜面制品 ：如莜面窝头、烧麦（呼和浩特俗称）等，兼具营养与地方特色。
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粗粮与杂粮
玉米、高粱、荞麦等粗粮在农区广泛种植，常与小米、大米混合食用。
三、其他特色主食
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果条 ：油炸面食，常配奶茶食用，是内蒙古特色早点；
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焙子 ：包括牛舌焙子、甜焙子等，口感酥脆，适合作为零食或早点。
四、饮食文化特点
内蒙古饮食文化强调“崇尚丰满实在，注重原料本味”，烹饪方法以烤制为主，保留食材原始风味。受汉族饮食影响，农区逐渐融入了米饭、面条等食物，形成多样化饮食结构。
内蒙古主食以牛羊肉、奶制品为核心，面食和粗粮为辅，兼具游牧文化与地域特色。