海南作为热带海岛，拥有丰富的海鲜和独特的烹饪文化，以下是综合多个权威来源整理的海南最具代表性的10道名菜：
一、经典传统名菜
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白切文昌鸡
海南四大名菜之首，以皮薄骨软、肉质嫩滑著称。采用白切工艺最大程度保留原汁原味，搭配姜蒜、香菜汁食用，是海南宴席的必备菜。
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白斩加积鸭
产自琼海的加积鸭，皮白肉厚，香气浓郁。白斩方式突出原汁原味，佐料丰富，清爽脆滑，与文昌鸡并称海南四大名菜。
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万宁东山羊
万宁特产，肉质鲜嫩无膻味。红焖或白汁皆可，香气能飘至邻家，是海南四大名菜中唯一的红肉代表。
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清蒸和乐蟹
万宁和乐镇特产，蟹膏丰满如咸蛋黄。清蒸后蟹肉鲜嫩，膏红美观，是海鲜中的顶级食材。
二、特色海鲜佳肴
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椰子鸡
新鲜椰汁炖煮文昌鸡，汤汁清甜鲜美。鸡肉吸收椰香，入口即化，是海南最具创意的美食之一。
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糟粕醋
以酒糟发酵醋为汤底，加入海鲜、肉类，酸辣开胃。是海南特色调味菜，兼具防腐与风味。
三、其他代表性菜品
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东方烤乳猪
海口传统名菜，选用20日龄乳猪，炭火慢烤至外皮酥脆、内里多汁。搭配白糖食用，甜咸交织，是节庆宴席的“C位”。
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藤桥排骨
以腌制和油炸工艺闻名，外皮金黄酥脆，肉质多汁，香料味浓郁。
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四宝琼山豆腐
融合鸡胗、虾仁、香菇等食材，口感细腻滑嫩，是精致海鲜豆腐的代表。
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海南斋菜煲
琼海传统素食，以腐竹、木耳、粉丝等搭配文火慢炖。清淡健康，寓意“勤劳致富”，是海南人日常饮食的重要组成部分。
总结
海南名菜以海鲜为主，融合了独特的养殖文化和烹饪技艺。白切文昌鸡、东山羊、和乐蟹等经典菜品历史悠久，椰子鸡、糟粕醋等则展现了创新与地域特色。建议品尝时搭配当地蘸料，更能体验海南美食的精髓。