海南作为热带海岛，拥有丰富的海鲜和独特的烹饪文化，其名菜以鲜、香、独特著称。综合多个权威来源，海南十大名菜名单如下：
一、经典代表菜
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文昌鸡
海南四大名菜之首，皮薄如纸，肉质细嫩滑弹，白切后搭配特制酱料酸甜开胃。选鸡需3-4斤，煮后冰镇可保持皮紧肉滑。
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加积鸭
以稻田散养的鸭子为原料，肉质紧实油而不腻，白切后蘸酱油、姜末，清香开胃。传统养殖方式保留了肉质鲜美的精髓。
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东山羊
全国农产品地理标志，羊肉无膻味，肉质细嫩。清汤炖煮或白切皆宜，搭配椰子水更显滋补。
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和乐蟹
蟹黄饱满，蟹肉鲜甜，清蒸后蘸姜醋，原汁原味。需选头大四肢有力的蟹，蒸7-8分钟最佳。
二、特色海鲜菜
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海鲜煲
用文昌鸡、和乐蟹、沙虫等海鲜与本地调味料慢炖，汤汁浓郁，鱼肉细嫩，充满海岛风味。
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椰子鸡
新鲜椰子水煮鸡，鸡肉吸收椰香，汤清甜爽口，是夏季消暑佳品。
三、其他代表性菜
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临高乳猪
皮脆肉嫩，炭火慢烤至金黄酥脆，搭配甜面酱香气扑鼻。
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清补凉
椰奶打底，加入绿豆、薏米、水果，清凉解暑，海南传统甜品。
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鸡屎藤粑仔
外酥里嫩，搭配酸辣酱料，是海南特色小吃，名字虽奇特但味道独特。
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陵水酸粉
细滑米粉配酸汁、鱼饼，酸辣开胃，开胃解腻。
烹饪建议
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文昌鸡 ：选3-4斤土鸡，煮后冰镇，搭配特制酱料（酸甜三味酱）。
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加积鸭 ：白切后蘸酸橙酱，传统养殖的鸭肉更佳。
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东山羊 ：清汤炖煮，搭配姜葱，冬季食用更暖胃。
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和乐蟹 ：清蒸7-8分钟，蘸醋姜丝，蟹黄鲜甜。
海南名菜融合了热带风情与海鲜鲜味，建议根据季节选择新鲜食材，搭配当地调料更能体现地道风味。