以下是一年四季蔬菜种植时间表，综合多个权威来源整理而成：

一、春季种植（3-5月）

1. 早春播种

   • 西红柿、茄子、辣椒等茄果类需在2-3月上旬开始育苗，北方地区需注意防寒，南方可稍延后

   • 生菜、菠菜、香菜等叶菜类适合露地直播，此时土壤解冻，温度适宜

   • 大蒜是春播的优质品种，北方需在节前完成播种

2. 春分前后播种

   • 瓜类（如黄瓜、西葫芦）和豆类（如豆角、豌豆）是春播重点，此时土壤温度稳定，适合发芽

   • 萝卜、白菜等根茎类蔬菜需在土壤解冻后播种

二、夏季种植（6-8月）

1. 高温耐受品种

   • 空心菜、丝瓜、冬瓜等喜热蔬菜适合此时播种

   • 茄子、辣椒需搭架种植，注意通风防潮，可喷施石硫合剂预防病害

2. 分阶段播种

   • 6月下旬可播种秋白菜、萝卜等，东北地区需提前半个月，江浙沪可延后半个月

   • 晚玉米、晚花生等需在夏至前播种，华北地区7月为最佳

三、秋季种植（9-11月）

1. 耐寒品种

   • 白菜、芥菜、菜花等十字花科蔬菜适合此时播种

   • 根茎类（如萝卜、芋头）需在土壤凉爽时种植，避免霜冻

2. 关键时间节点

   • 大白菜需在立秋前后15天内播种，过早易受低温影响

   • 菜花育苗宜选择排水良好的地块

四、冬季种植（12-2月）

1. 防寒措施

   • 菠菜、生菜等叶菜类可育苗后移栽至温室，覆盖地膜保温

   • 蒜苗、韭黄等需在土壤解冻后种植

2. 南方与北方差异

   • 南方菜农可提前1-2个月播种，北方需推迟至次年1-2月

五、全年可种植蔬菜

• 大蒜 ：10月播种，次年2月收获

• 豆芽类 （绿豆芽、黄豆芽）：冬季需控制温度在0℃以上

六、注意事项

1. 地域差异 ：北方春播需防寒，南方可适当提前；西北地区需根据光照调整播种时间

2. 轮播与间作 ：不同地块轮播不同作物，避免连作障碍

3. 病虫害防治 ：夏季需定期喷施农药，冬季减少农药使用

以上时间表仅供参考，具体种植时间需根据当地气候、土壤条件及品种特性调整。