根据辽宁夏季气候特点及养肝需求，结合权威资料整理以下清肝食谱推荐：

一、经典清肝菜谱

1. 荷叶鸭肉冬瓜汤

   • 鸭腿焯水后与干荷叶、冬瓜同煮，可加入盐、料酒提鲜。荷叶的清香能辅助降火，冬瓜利湿，适合夏季肝火旺盛者。

2. 枸杞猪肝汤

   • 猪肝焯水后与枸杞、姜片炖煮1小时，滋补肝肾、明目养血。适合肝火旺、头晕目眩的人群。

3. 芹菜炒牛肉

   • 牛肉切丝焯水后与芹菜、红椒翻炒，搭配蒜末提香。芹菜清肝，牛肉补铁，清淡不油腻。

4. 凉拌丝瓜尖

   • 丝瓜焯水后过凉，与蒜末、红椒、生抽、醋凉拌。丝瓜清热，可缓解肝火。

二、时令蔬果搭配

1. 黄瓜炒牛肉末

   • 黄瓜切片腌渍后与牛肉末翻炒，搭配辣椒酱提味。黄瓜清肝，牛肉补阳，适合夏季食用。

2. 芦笋莲藕炖鸡块

   • 芦笋切段与莲藕、胡萝卜同炖，加入香菇增加风味。三者搭配可增强免疫力。

3. 番茄炒洋葱

   • 番茄酸甜开胃，与洋葱、杭椒翻炒后加入蒜末提香。番茄含番茄红素，对肝脏有益。

三、养生汤品推荐

1. 薏米鸡骨草煲老鸭

   • 薏米、茯苓与老鸭同煮2小时，冬瓜最后加入。可祛湿降火，适合肝胆湿热者。

2. 清肝明目粥

   • 糯米、麦仁与枸杞、菊花同煮，滋补肝肾、明目。适合长期用眼或肝火旺盛者。

四、注意事项

• 食材处理 ：猪肝需充分焯水去血沫，木耳需泡发后炒制，避免中毒风险。

• 清淡原则 ：夏季宜选凉拌、清炒，减少油脂摄入，搭配蒜末、姜片提味。

• 体质调整 ：脾胃虚寒者慎用寒性食材（如冬瓜、苦瓜），可搭配红枣、生姜温补。

以上食谱可根据个人口味调整配料比例，建议每周食用2-3次，长期坚持对肝脏健康有益。