根据2025年河南郑州秋季补肾食谱的相关信息，结合中医食疗原则和秋季养生特点，整理出以下推荐食谱及注意事项：

一、经典补肾食谱推荐

1. 山药排骨汤

   • 材料：铁棍山药1段、排骨500克、生姜3片、枸杞10克。

   • 做法：排骨焯水后与山药同炖，快熟时加入枸杞，文火煲3小时，加盐调味。适合肾虚畏寒、手脚冰凉者。

2. 枸杞红枣茶

   • 材料：枸杞15克、红枣5-10枚。

   • 做法：直接用保温杯冲泡，可加入红糖或蜂蜜。适合肝肾阴虚、易疲劳者。3. 核桃老鸭汤

   • 材料：核桃仁200克、老鸭1只、生姜、料酒、盐。

   • 做法：老鸭切块与核桃仁同炖，文火3小时，肉质酥烂时加盐。补脾益肾，适合肾虚体弱者。4. 鲜虾烩韭菜

   • 材料：鲜虾250克、韭菜100克、黄酒、酱油、生姜。

   • 做法：虾仁炒至变色后与韭菜烩煮，鲜嫩爽口。补肾壮阳，适合阴虚体质。5. 桑葚黑芝麻糊

   • 材料：桑葚50克、黑芝麻粉30克。

   • 做法：桑葚与黑芝麻混合，用热水冲服。滋阴补血，改善肾虚头晕。

二、秋季补肾食材推荐

• 鸭肉 ：滋阴补肾，适合阴虚腰膝酸软者，建议小火慢炖。

• 牛奶 ：滋阴润燥，改善失眠多梦、偏头痛，可搭配红枣、银耳煮粥。

• 山药 ：与莲子、芡实搭配，增强补肾固精效果。

• 桑葚 ：滋阴补血，辅助改善肾虚引起的关节不利、津亏血少。

• 核桃 ：温补肾阳，可炖煮与蚕蛹或猪腰同食。### 三、药膳推荐

1. 虫草枸杞淮山羊肉汤

   • 材料：冬虫草10克、枸杞子15克、淮山药20克、羊肉500克。

   • 做法：文火煲3小时，调入酱油、盐。适合肾虚阳痿、畏寒者。

2. 熟地当归羊肉汤

   • 材料：羊肉700克、熟地黄30克、当归15克、黄芪30克。

   • 做法：文火炖3小时，加枣、糖、盐。补益肝肾，适合血虚肾亏者。

3. 枸杞红枣乌鸡汤

   • 材料：乌骨鸡、枸杞、红枣、料酒。

   • 做法：文火炖至肉质酥烂，加盐调味。滋补肝肾，适合女性肾虚者。### 四、注意事项

4. 体质调理 ：阴虚体质宜选鸭肉、桑葚；阳虚体质需搭配核桃、韭菜；糖尿病患者可选干贝、蛤蜊。

5. 烹饪方法 ：以小火慢炖为主，避免过度油腻，保留营养。

6. 季节搭配 ：秋季可适当加入百合、银耳等滋阴食材，平衡寒性。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议长期食用前咨询中医师。