根据2025年四川遂宁地区立夏时节的养生需求，结合传统美食与养生原则，整理以下菜谱推荐：

一、经典川味养生菜谱

1. 遂宁麻辣火锅

   • 汤底以牛骨、猪骨熬制，加入辣椒、花椒、香料，搭配鲜肉、海鲜、豆制品等食材，麻辣鲜香，驱寒提神。

   • 养生提示：冬季食用可增强抵抗力，夏季可搭配清凉蔬菜平衡辣味。

2. 肝腰合炒

   • 选用猪肝、猪腰子，搭配辣椒、花椒、洋葱、蒜片炒制，口感细腻，麻辣开胃，富含铁质和维生素B族。

3. 酿豆腐

   • 新鲜豆腐酿入猪肉末、香葱、香菜，炖煮后入味，豆腐嫩滑与肉馅香气融合，清淡而不失风味。

二、立夏时令养生食谱

1. 莲子猪肚

   • 猪肚与泡发莲子缝合炖煮，清甜软糯，补虚健脾，适合脾胃虚弱者。

2. 枸杞肉丝

   • 瘦猪肉与枸杞、青笋搭配炒制，补血滋阴，增强免疫力，适合阴虚体质。

3. 冬瓜老鸭汤

   • 冬瓜与老鸭肉炖煮，清热利水，搭配葱姜料酒去腥，适合夏季消暑。

三、凉拌与清炒类

1. 黄瓜拌虾片

   • 虾仁煮熟后与黄瓜片、木耳凉拌，清新开胃，富含蛋白质和膳食纤维。

2. 麻酱拌豆角

   • 豆角焯水后与芝麻酱、花椒油拌匀，翠绿爽口，滋阴降火。

3. 青椒拌干丝

   • 香腐与青椒丝凉拌，搭配蒜末提香，开胃健脾。

四、养生粥品

益气养心粥

• 太子参、山药、莲子与粳米同煮，温补脾胃，适合夏季气虚体弱者。

养生小贴士：

• 食材选择 ：立夏宜选新鲜时蔬（如莲子、冬瓜）与高蛋白食物（如豆腐、虾），搭配清淡调味。

• 烹饪方式 ：多采用蒸煮炖的方式，减少油炸，保留营养。

• 食用原则 ：辛辣食物宜搭配凉拌菜平衡，避免过量摄入导致上火。