以下是2025年四川遂宁立夏护肝食谱推荐，结合传统美食与养生理念整理而成：

一、经典护肝菜品推荐

1. 遂宁泡菜

   采用白菜、萝卜等蔬菜经发酵制成，酸辣开胃，可搭配米饭或作为小吃，具有开胃消食、促进消化的作用。

2. 烧椒皮蛋

   本地特产皮蛋与鲜辣椒、花椒油、酱油等调料凉拌，酸香麻辣，是夏季清爽开胃的凉菜。

3. 肝腰合炒

   猪肝与猪腰子搭配辣椒、花椒炒制，口感细腻，麻辣鲜香，营养丰富，是传统下饭菜。

4. 酿豆腐

   新鲜豆腐酿入猪肉末、香葱等炖煮，外酥里嫩，搭配特制酱料，味道醇厚。

二、药膳养生推荐

1. 马蹄蛋汤

   荸荠与鸡蛋同煮，清热化痰、利湿退黄，适合湿热体质人群日常饮用。

2. 灵芝冻

   红枣与灵芝炖煮后凝固，补中益气、安神定惊，适合肝气郁结者。

3. 苡苓小米粥

   药膳粥品，利湿解毒、健脾和胃，可缓解肝胆湿热症状。

三、夏季养肝食谱

1. 绿豆汤

   绿豆煮至七八成熟后饮用，可搭配白茅根增强清热效果，适合夏季解暑。

2. 莲子百合排骨汤

   滋养心阴、安神定志，搭配米酒炖煮后加入枸杞子，适合肝肾阴虚者。

3. 黄鳝饭

   补益肝肾、调中健胃，以生姜汁、黄鳝与粳米同煮，营养丰富。

四、凉拌菜推荐

1. 西红柿炒洋葱

   酸甜开胃，富含维生素C，可搭配蒜末、红椒提味。

2. 香菇酿肉馅

   香菇吸收肉馅鲜味，搭配木耳等蔬菜蒸制，清新爽口。

五、药膳茶饮

1. 灵芝黑枣水

   闷泡3小时以上，可增强免疫力、护肝养心，适合肝阳上亢者。

2. 决明子茶

   清肝明目，搭配决明子与菊花煮饮，适合长期用眼人群。

以上食谱结合了遂宁地方特色与养生原则，建议根据体质选择搭配。药膳需遵医嘱使用食材，夏季饮食宜清淡，避免油腻辛辣。